Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 6 tasses (96 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 35 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 tasses (96 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 35 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 2 mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de confiture de fraises facile ne nécessite pas de pectine et peut être transformée dans un bain-marie pour un stockage plus long ou conservée au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Il est délicieux sur tous les suspects habituels - pain, pain grillé, bagels, muffins anglais, scones - mais vaut également la peine d'essayer des glaces, des gâteaux éponge et livre, des crêpes, des gaufres et des toasts français.
Cette confiture ne durcit pas; c'est une confiture molle qui coule d'une cuillère, alors ne pensez pas que vous avez fait quelque chose de mal. Vous pouvez varier la douceur ou l'acidité de cette confiture en augmentant ou en diminuant la quantité de sucre ou de jus de citron que vous utilisez.
Ingrédients
- 2 livres de fraises fraîches (lavées et décortiquées)
- 4 tasses de sucre (plus ou moins au goût)
- 1/4 tasse de jus de citron frais
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans un grand bol, écraser les fraises par lots, les transférer dans une grande casserole à fond épais après avoir écrasé chaque lot.
Ajoutez du sucre et du jus de citron aux fraises. Remuer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Augmentez la chaleur à intensité élevée et amenez le mélange de fraises à ébullition complète en remuant constamment. Baisser le feu et continuer à bouillir jusqu'à ce que le mélange atteigne 220 F / 105 C, en remuant fréquemment.
Conseils
- Avant de tenter un projet de mise en conserve domestique, il est important que vous sachiez ce qui se passe dans le processus de mise en conserve et que vous ayez l'équipement approprié. Les bocaux doivent être en verre et sans fissures ni éclats; deux pots à couvercle sont les meilleurs car ils créent le joint le plus étanche. Pour stériliser, vous pouvez soit bien laver avec du savon et de l'eau, puis placer dans un four bas ou faire bouillir les pots pendant 15 minutes. Vous aurez besoin de pinces solides pour déplacer les bocaux, et les pinces doivent également être stérilisées (vous pouvez simplement le faire en plongeant les extrémités des pinces dans l'eau bouillante pendant quelques minutes). Tout ce que vous utilisez pendant le processus de mise en conserve doit être propre, y compris les torchons. En règle générale, la confiture chaude entre dans des pots chauds et la confiture froide dans des pots froids.
Variations de recette
- Si vous vous retrouvez avec une pléthore de baies fraîches de différentes variétés, n'hésitez pas à l'inclure dans cette recette, en gardant la quantité totale de baies à 2 livres. Une combinaison de fraises avec des myrtilles, des framboises et / ou des mûres fera une confiture merveilleusement délicieuse dont vous aurez envie toute l'année.
Balises de recette:
- fraise
- petit déjeuner
- européen de l'Est
- été
