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- Total: 24 heures 6 minutes
- Préparation: 24 heures
- Cuisson: 6 minutes
- Rendement: 1 livre (3 à 4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 338 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 35g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 livre (3 à 4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 338 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 109 mg | 36% |
| 1688 mg de sodium | 73% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 35g | |
| Calcium 193 mg | 15% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ne soyez pas effrayé par le fait que ce plat grec nécessite une pieuvre entière. Le goût riche et fondant de la pieuvre marinée mélangé au goût fumé du gril fait des sceptiques des croyants.
C'est un excellent plat de fruits de mer à préparer lorsque le temps devient chaud.
Ingrédients
- 1 livre de bébé poulpe (décongelé s'il est congelé)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'origan (frais haché finement ou 1 cuillère à soupe séchée)
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle (moulu)
- 3 gousses d'ail (écrasées)
- 2 citrons, coupés en quartiers
Étapes pour réussir
Placer la pieuvre, l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, le sel, le poivre, l'origan et l'ail dans un sac en plastique ou un récipient avec un couvercle hermétique. Massez la marinade dans le poulpe et mettez-la au réfrigérateur pendant une journée complète. Massez-le de temps en temps.
Allumez le gril. Si vous avez un gril à gaz ou à charbon, il est essentiel que vous ajoutiez une sorte de fumée de bois. Si vous ne le faites pas, le plat devient beaucoup moins intéressant. Une façon consiste à faire tremper la sciure de hickory pendant la nuit, puis à la déverser dans un bol de fortune en aluminium robuste.
Pendant que le gril chauffe, brochette les petites pieuvres. C'est une bonne chose si certaines des herbes ou de l'ail de la marinade collent à la pieuvre, mais pas indispensable.
Faire griller sur le feu enfumé, couvert, pendant 3 minutes, puis les retourner et les faire griller encore 3 minutes.
Servir encore chaud avec des quartiers de citron sur le côté.
Balises de recette:
- citron
- apéritif
- grec
- barbecue
