Diana Rattray / The Spruce Eats
- Total: 72 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 57 min
- Donne: 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 706 | Calories |
| 49g | Graisse |
| 57g | Glucides |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 706 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 49g | 63% |
| Gras saturés 28g | 139% |
| Cholestérol 230 mg | 77% |
| Sodium 574mg | 25% |
| Glucides totaux 57g | 21% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 12g | |
| Calcium 174 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
De la croûte de biscuits graham épicée à la cannelle faite maison à la garniture succulente de citrouille à double couche, ce gâteau au fromage complètement fait maison ressemblera (et goûtera) comme si vous aviez passé la moitié de la journée dans la cuisine, mais cela ne prend que quelques minutes pour se préparer!
Le gâteau au fromage est fait dans une assiette à tarte profonde de 9 1/2 pouces. Si votre assiette à tarte est légèrement plus petite, vous pourriez avoir un peu de garniture supplémentaire. Il y a très peu d'expansion, vous pouvez donc le remplir presque jusqu'au bord. Faites juste attention de le déplacer vers le four.
Préparez ce cheesecake au moins 4 heures avant d'envisager de le servir pour lui donner beaucoup de temps de refroidissement.
Ingrédients
- Pour la croûte de Graham Cracker:
- 2 tasses de chapelure de biscuits Graham
- 1/4 tasse de cassonade légère (emballée)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 8 cuillères à soupe / 1 bâton de beurre (fondu)
- Pour la garniture à la vanille et à la citrouille:
- 24 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 3/4 tasse de cassonade légère (emballée)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 gros œufs
- 1 tasse de citrouille (en conserve)
- 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1/4 cuillère à café de muscade (moulue)
- Facultatif: 2 tasses de crème fouettée ou de garniture fouettée
- Facultatif: 1 tasse de sauce au caramel (ou sauce au caramel écossais pour le service)
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 375 F / 190 C / gaz 5.
Pour la croûte, mélanger les miettes de biscuits Graham, 1/4 tasse de cassonade, 1/2 cuillère à café de cannelle et 8 cuillères à soupe de beurre fondu dans un grand bol. Mélanger soigneusement jusqu'à ce que toutes les miettes soient mélangées au beurre.
Étalez les miettes dans une assiette à tarte de 9 à 10 pouces et tassez fermement sur le fond et les côtés.
Cuire au four 12 minutes. Retirer sur une grille pour refroidir.
Réduisez la température du four à 325 F / 165 C / gaz 3.
Dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème avec 3/4 tasse de cassonade jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter la vanille et les œufs et battre jusqu'à homogénéité. Versez 1 1/2 tasse du mélange de fromage à la crème dans la croûte refroidie.
Dans le mélange de fromage à la crème restant, battre la citrouille, 1 cuillère à café de cannelle et la muscade. Étalez sur la première couche.
Cuire la tarte de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise et juste légèrement tremblante au centre.
Laisser refroidir sur une grille. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet (environ 3 à 4 heures) avant de trancher.
Servir garni de crème fouettée et arroser de sauce au caramel ou au caramel si désiré.
Variation de recette
Pour remplir une tarte plus petite:
- 2 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème (ramolli) 1/2 tasse de cassonade légère (emballé) 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 2/3 tasse de citrouille (en conserve) 3/4 cuillère à café de cannelle (moulue) 1/8 cuillère à café de muscade (moulue)) Suivez les instructions ci-dessus, en utilisant 1 tasse de garniture à la vanille ordinaire pour la couche inférieure. Cuire au four environ 35 à 40 minutes, garnir la tarte entière de crème fouettée ou de garniture fouettée avant de servir ou ajouter une généreuse cuillerée à chaque portion.
Balises de recette:
- cheesecake
- dessert
- américain
- tomber
