L'épinette
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 2 onces de sauce (3 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 169 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 16g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: Sauce 2 onces (3 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 169 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 400 mg de sodium | 17% |
| Glucides totaux 16g | 6% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 85 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Essayez cette vinaigrette simple et savoureuse et vous n'achèterez peut-être plus jamais de vinaigrette en bouteille. Le citron et l'ail apportent beaucoup de piquant à la laitue nature, mais n'hésitez pas à ajouter les légumes que vous aimez.
Notez que cette recette fait suffisamment de vinaigrette pour 4 à 6 tasses de laitue ou d'autres salades. N'hésitez pas à doubler, tripler, voire quadrupler pour des salades plus grosses ou en avoir sous la main pour des salades sur quelques jours.
Ingrédients
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de zeste de citron (finement râpé)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- 1/4 cuillère à café de moutarde moulue sèche
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (ou d'huile d'olive infusée au citron)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Peler et émincer l'ail (vous pouvez utiliser un presse-ail si vous le souhaitez; les presses ont tendance à faire ressortir l'amertume de l'ail, mais certaines personnes ne semblent pas le remarquer).
L'épinette
Si vous préparez une salade dans les prochaines heures, mettez l'ail dans un grand saladier. (Si vous préparez la vinaigrette à l'avance, mettez l'ail dans un pot scellable.)
L'épinette
Ajouter le jus de citron, le zeste de citron, le sel, le poivre et la moutarde. Fouetter pour tout combiner (ou sceller et secouer le pot).
L'épinette
Fouetter l'huile d'olive (ou, encore une fois, sceller le pot et le secouer vigoureusement).
L'épinette
Goûtez et ajustez le sel et le poivre au goût. Si la vinaigrette est trop piquante pour vous, n'hésitez pas à ajouter plus d'huile d'olive pour adoucir la saveur. Un peu plus de sel aidera également à tempérer le coup de pied acide.
L'épinette
Utilisez le pansement immédiatement. Si vous avez fait la vinaigrette dans le saladier, ajoutez simplement les légumes verts dans ce grand bol et mélangez!
L'épinette
Ou stockez, couvert et réfrigéré, jusqu'à 1 semaine. L'huile d'olive se solidifiera dans le réfrigérateur, mais elle fondra assez rapidement lorsqu'elle sera à nouveau à température ambiante.
Conseils
- Zester le citron avant de le couper en deux pour le presser. Faire la vinaigrette pour une salade plus tard dans la journée dans le bol, garnir de légumes verts lavés et séchés et déposer une serviette en papier humide (mais pas mouillée) sur les feuilles. Conserver au frais jusqu'au moment de servir, jusqu'à 6 ou 8 heures.
Variations de recette
- Ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d'herbes hachées fraîches - persil, menthe, cerfeuil ou aneth sont d'excellents choix. Utilisez de l'huile de noix ou de l'huile d'avocat à la place de l'huile d'olive. avec un peu de zeste d'orange.Punch les choses en utilisant 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon au lieu de la moutarde moulue.
Balises de recette:
- pansement
- vinaigrette au citron
- vinaigrette à l'ail
- salade
