Poulet à la citronnelle (avec sauce au citron vert) - Cuisine asiatique réconfortante!. Li Lan - www.lilan.de / Getty Images
- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 4 quart de poulets (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 530 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 24g | Glucides |
| 38g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 quartiers de poulets (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 530 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 41% |
| Gras saturés 18g | 88% |
| Cholestérol 105 mg | 35% |
| 1648 mg de sodium | 72% |
| Glucides totaux 24g | 9% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéines 38g | |
| Calcium 112 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La cuisine de rue en Thaïlande est simple, avec une liste minimale d'ingrédients, et pourtant la nourriture est si exquise. Vous constaterez que la même chose est vraie avec cette recette facile de poulet à la citronnelle thaï. Ne vous laissez pas berner par la simplicité des ingrédients - lorsqu'ils sont assemblés, les résultats sont si délicieux. Cette recette est dérivée de mes aventures en discutant avec des cuisiniers de rue en Thaïlande et en regardant ce qu'ils font - la seule différence ici est que le poulet est cuit au four plutôt que grillé ou sauté. J'adore faire ce plat avec des quartiers de poulet, mais les cuisses et même la poitrine de poulet fonctionnent bien (assurez-vous de laisser la peau pour de meilleurs résultats). Merveilleux avec du riz ou même des pommes de terre si cela ne vous dérange pas un peu d'Orient rencontre l'Occident sur votre table. PRENDRE PLAISIR!
Ingrédients
- 4 morceaux de quart de poulet (ou 1 petit poulet entier)
- 2 tiges de citronnelle
- 1/4 tasse d'oignon (finement haché)
- 4 gousses d'ail (émincées)
- 1 piment rouge frais (haché ou jusqu'à 1/2 cuillère à café de flocons de piment)
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/2 boîte de lait de coco épais
Étapes pour réussir
Trancher finement la citronnelle, puis la hacher aussi finement que possible (vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un hachoir pour la partie hachée). Émincez également l'oignon, l'ail et le piment.
Mettre le poulet dans un rôtissoire ou un plat allant au four et frotter ces herbes sur toute la peau, de tous les côtés. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
Couvrir et laisser au réfrigérateur pour mariner au moins 1/2 heure ou jusqu'à 6 heures.
Préchauffer le four à 350 F. Combiner la sauce de poisson, la sauce soja, la cassonade et le lait de coco. Mélanger jusqu'à dissolution du sucre.
Arrosez-le sur le poulet, en le tournant pour saturer. Essayez d'obtenir autant d'herbes que possible à la surface de la peau.
Ajouter 1/4 tasse d'eau dans le rôtissoire / poêle dans et autour du poulet.
Couvrir et mettre au milieu de votre four pour rôtir 45 minutes pour les morceaux de poulet, ou 1 heure pour un poulet entier.
Retirer le couvercle et rôtir 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré (le temps de rôtissage peut être plus long pour le poulet entier).
Garnir de tranches de citron vert frais et de piment, si désiré, ou simplement servir tel quel. Accompagnez avec beaucoup de riz au jasmin thaï sur le côté et PROFITEZ!
Grands plats d' accompagnement : Ce plat est joliment mis en valeur par quelque chose de croquant et de vert. En Thaïlande, ce serait aussi simple que des tranches de concombre frais garnissant le côté de chaque assiette. Ou, pour une merveilleuse salade thaïlandaise qui va bien avec ce plat, essayez cette salade verte facile thaïlandaise avec vinaigrette à la noix de coco, ou - si vous avez plus de temps, cette salade thaïlandaise au concombre, que j'ai trouvée très populaire auprès des invités. J'espère que vous apprécierez l'ensemble autant que nous!
Balises de recette:
- poulet principal
- poulet thaï à la citronnelle
- dîner
- thaïlandais
