Henning K. c. Vogelsang, Liechtenstein / Moment / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 2 assiettes (2 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 452 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 21g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 assiettes (2 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 452 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 29% |
| Lipides saturés 9g | 46% |
| Cholestérol 62 mg | 21% |
| Sodium 881mg | 38% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 21g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le bratkartoffeln est un aliment allemand que les gens veulent souvent recréer chez eux. Il existe deux astuces principales pour faire de bonnes pommes de terre poêlées. Commencez-les en une seule couche dans la casserole avec beaucoup de graisse et ne mettez pas de couvercle sur la casserole. Ces pommes de terre mettront 20 à 30 minutes pour cuire un brun doré croustillant mais l'attente en vaut la peine.
La recette peut être facilement doublée à l'aide de deux casseroles.
Comment faire des pommes de terre cottage allemandes avec du bacon
Ingrédients
- 1 livre / 500 grammes de pommes de terre
- 2 à 3 onces de bacon (haché, le Bauchspeck est le meilleur)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/4 tasse d'oignon finement (haché)
- Facultatif : 1/4 cuillère à café de marjolaine
- Facultatif : 1/4 cuillère à café de graines de carvi
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Frotter les pommes de terre entières de la même taille et cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une fourchette. Laisser refroidir et peler tout en étant encore chaud.
Hacher le bacon ou le "Bauchspeck" en petits morceaux et cuire dans une grande poêle (11 ou 12 pouces) jusqu'à ce qu'ils soient mous.
Retirer du moule mais garder la graisse dans le moule. Ajoutez le beurre et faites fondre, mais ne faites pas dorer.
Couper les pommes de terre froides en tranches de 1/4 de pouce (5 mm) et placer une seule couche dans la graisse chaude. Placez les pommes de terre supplémentaires sur le dessus de la première couche.
Saupoudrez les pommes de terre avec les oignons et le bacon et laissez-les cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
Retournez-les lorsqu'ils deviennent brun doré sur le dessous, mais ne les remuez pas.
Saupoudrer de marjolaine, de cumin, de sel et de poivre et cuire de 5 à 10 minutes de plus. Si nécessaire, ajoutez plus de beurre pour faciliter le brunissement.
Servez et dégustez!
Conseils
- Les pommes de terre peuvent être cuites plusieurs heures à l'avance.À la maison, ces pommes de terre sont traditionnellement servies avec des œufs frits, des cornichons et de la salade verte.Si vous utilisez une poêle antiadhésive, les pommes de terre auront besoin de beaucoup de beurre et de graisse pour bien dorer. C'est un régal occasionnel pour la plupart des gens en raison de la teneur élevée en matières grasses, mais ils sont certainement savoureux.
Balises de recette:
- Patate
- petit déjeuner
- allemand
- Noël
