Profitez de la saison de la grenade

Tout sur les grenades

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Les grenades ont une saison courte mais absolument délicieuse. Les graines sont sucrées, acidulées et amusantes à manger hors de la main, en plus elles sont un excellent ajout aux salades et autres plats.

Les grenades sont récemment entrées en faveur diététique pour leurs niveaux élevés d'antioxydants. Ils sont également pleins de vitamine C et de potassium.

Saison de grenade courte mais sucrée

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Les grenadiers ont besoin de beaucoup de chaleur pour pousser et faire mûrir les fruits. La plupart des grenades cultivées aux États-Unis proviennent de Californie et sont en saison de fin septembre à novembre. Heureusement, ils se conservent bien et sont souvent disponibles jusqu'en décembre et même en janvier quelques années.

Comment savoir si une grenade est mûre

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Recherchez les grenades rondes et dodues (elles sèchent au fur et à mesure qu'elles sont stockées, et les spécimens plus anciens auront commencé à rétrécir un peu) qui semblent lourds pour leur taille et sont exempts de coupures, de barres obliques ou d'ecchymoses. Bien que vous ne vouliez pas de coupures ou de points faibles, les grenades qui ont des fentes naturelles sont très bien!

Les grenades ne mûrissent pas après avoir été cueillies, et pourtant elles meurtrissent relativement facilement à maturité. Cela signifie que beaucoup de grenades commerciales sont cueillies un peu trop mûres. Vous êtes beaucoup plus susceptible de trouver des grenades fraîches et bien mûres sur les marchés de producteurs, les coopératives qui obtiennent les livraisons directement des agriculteurs et les stands de ferme.

La meilleure façon de conserver les grenades

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Les grenades se conservent magnifiquement. Gardez-les sur un comptoir jusqu'à une semaine ou deux ou enveloppés sans serrer dans du plastique et réfrigérés pendant quelques semaines ou plus. Vous pouvez facilement sécher les grenades à utiliser comme décoration en les laissant simplement dans un endroit bien aéré, frais et sec pendant quelques semaines.

Les graines (vraiment des arilles - des graines recouvertes de chair) peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine et congelées jusqu'à un an. Remarque: les arilles décongelées sont un peu pâteuses, elles fonctionnent donc dans les recettes cuisinées, mais ne sont pas bonnes à manger à la main.

Comment manger et servir des grenades

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La partie comestible d'une grenade est ses arilles (graines couvertes de chair). Séparer les 800 arilles qui font la moyenne de chaque grenade de la peau et de la membrane blanche interne est un peu difficile, mais pas compliqué.

Chaque grenade donne environ 3/4 de tasse d'arilles ou 1/2 jus.

Les graines sont délicieuses seules, saupoudrées dans des boissons, ajoutées à des salades ou utilisées pour faire des gelées et autres friandises.