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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 1 1/2 livres (4 portions)
Le gingembre frais râpé ajoute une touche supplémentaire à cette marinade savoureuse, qui sert également de sauce à badigeonner pendant que les cuisses de poulet grillent. Juste au cas où le temps ne coopère pas, la recette comprend des instructions de cuisson au gril.
Bien que le temps de préparation réel soit assez court, vous voudrez laisser du temps pour mariner le poulet.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de cuisses de poulet désossées (avec ou sans peau)
- Pour la marinade:
- 8 cuillères à soupe. Vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe. sauce soja
- 2 cuillères à soupe. Sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe. Huile de sésame asiatique
- 2 cuillères à soupe. gingembre frais râpé
- 2 c. ail haché
- 2 oignons verts, oignons verts, oignons de printemps (finement hachés)
- 2 c. cassonade
- 1 c. poivron rouge broyé (ou au goût)
- Garniture: graines de sésame
Étapes pour réussir
Rincez les cuisses de poulet sous l'eau courante froide et séchez avec du papier absorbant.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre de vin rouge, les sauces soja et l'huile de sésame asiatique. Incorporer le gingembre, l'ail, les oignons verts, la cassonade et le poivron rouge broyé. Retirer 1/4 tasse de la marinade et réserver pour l'utiliser comme sauce à badigeonner.
Placer les cuisses de poulet dans 1 grand sac en plastique refermable et les placer dans un bol. Ajouter la marinade, refermer le sac et faire mariner le poulet au réfrigérateur pendant 4 heures, en le retournant de temps en temps. (Si nécessaire, utilisez 2 petits sacs refermables et divisez le poulet et la marinade entre eux).
Pour griller: Préchauffez le gril. Retirez les cuisses de poulet du sac en jetant l'excédent de marinade. Étendre à plat sur la surface de cuisson et griller, en tournant toutes les quelques minutes et en arrosant avec la marinade réservée, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les cuisses soient bien cuites et que le jus soit clair. Servir chaud.
Pour griller le poulet: placer les cuisses sur une grille vaporisée d'un enduit antiadhésif. Ajoutez 1/4 tasse d'eau sur le plateau en dessous pour empêcher la graisse de prendre feu. Faire griller le poulet à feu vif, à 9 pouces de la source de cuisson, pendant environ 15 minutes, en tournant toutes les 5 minutes et en arrosant avec la marinade, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Servir chaud.
Balises de recette:
- poulet principal
- marinade de poulet au gingembre
- entrée
- asiatique
