BRETT STEVENS / Getty Images
- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 356 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 35g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 356 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Gras saturés 11g | 57% |
| Cholestérol 191 mg | 64% |
| Sodium 295 mg | 13% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le gâteau tchécoslovaque universel, appelé Bublanina, varie en fonction de la saison et des fruits disponibles. C'est un peu comme un gâteau au café de texture et c'est probablement pourquoi il est parfois servi comme pâtisserie pour le petit déjeuner. Les fruits couramment utilisés sont les cerises douces, les cerises acidulées, les prunes, les nectarines, les abricots, les fraises et les bleuets, tels qu'utilisés dans cette version.
Le nom "Bublanina" vient du mot tchèque pour bulle et pourrait se référer au fait que la pâte à gâteau bouillonne autour du fruit, l'enveloppant presque.
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre (ramolli, 1 bâton)
- 1/2 tasse de sucre
- 3 gros œufs (divisés, à température ambiante)
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de Grand Marnier (ou autre liqueur d'orange)
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de crème de tartre
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de bleuets (frais, lavés et égrappés)
- Garniture: sucre en poudre
- Facultatif: sauce aux myrtilles
Étapes pour réussir
Placer la grille au centre du four et chauffer à 350 F. Beurrer ou enrober légèrement d'un enduit à cuisson un plat de cuisson de 9 pouces par 9 pouces. Dans un bol moyen, crémer le beurre, le sucre et les jaunes jusqu'à consistance légère et duveteuse. Ajouter la liqueur, le cas échéant, le zeste d'orange et le sel, en mélangeant bien.
Dans un bol moyen propre, battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu'à consistance ferme. Incorporer alternativement les blancs d'œufs et la farine dans le mélange beurre-œuf.
Transformer la pâte dans le moule préparé et disperser uniformément les bleuets sur le dessus. Appuyez sur la pâte avec une spatule. Cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Coupez en 6 morceaux égaux.
Servir chaud ou froid, saupoudré de sucre à glacer et de sauce aux myrtilles si désiré.
Balises de recette:
- Baie
- européen de l'Est
- potluck
- gâteau
