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- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 bols (4 portions)
Ce plat de haricots noirs et de riz a un titre intéressant. Littéralement traduit, Moros y Cristianos signifie Maures et Chrétiens. On suppose que le plat tire son nom de l'époque où les Maures occupaient la péninsule ibérique. Les haricots noirs représentent les Maures et le riz blanc représente les chrétiens.
Ce plat savoureux de riz et de haricots, un vestige de l'occupation espagnole, est populaire à Cuba. Il existe autant de variantes de cette recette qu'il y a de cuisiniers cubains. Voici une version rapide et simple, mais très savoureuse.
Ingrédients
- 1 boîte de 15 onces de haricots noirs (non égouttés)
- 1/4 tasse de recaito
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- 4 tasses de riz blanc cuit chaud
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger tous les ingrédients, sauf le riz blanc, dans une casserole.
Porter à ébullition à feu moyen.
Baisser le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les grains atteignent la consistance souhaitée.
Retirer et jeter la feuille de laurier.
Servir les haricots noirs côte à côte ou sur le dessus du riz blanc.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Riz
- dîner
- Caraïbes
- dîner de famille
