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Quiconque avec un prunier poussant dans sa cour sait que vous n'avez jamais que quelques prunes mûres.
Certains arbres fruitiers mûrissent en douceur, les fruits individuels mûrissant à leur rythme. Ce n'est souvent pas le cas avec les pruniers. Tous les fruits d'un prunier ont tendance à être tous mûrs en même temps et à produire beaucoup plus de prunes qu'une personne (ou un ménage) ne peut en utiliser en une seule fois.
Guide des fruits et légumes d'étéEn plus de partager la récolte avec des amis et la famille, la façon la plus simple de gérer le fruit supplémentaire est de congeler des prunes mûres. Les congeler vous permet de conserver la saveur fraîche des prunes d'été mûres afin que vous puissiez les déguster plus tard dans l'année. Il vous permet également de réserver des prunes mûres pour cuisiner lorsque vous avez plus de temps ou que le temps est plus frais et que vous êtes plus disposé à allumer un four chaud.
Notez que cette même méthode fonctionne pour congeler les abricots, les pluots, les pêches et les nectarines.
Comment congeler des prunes
La congélation des prunes est très simple. Il est plus logique de congeler beaucoup à la fois car vous passerez le temps à préparer les fruits pour le congélateur.
- Coupez en deux et dénoyautez autant de prunes que vous souhaitez congeler. Si vous préférez les peler, il est plus facile de le faire avant de les couper en deux et de les piquer. Coupez les prunes en quartiers ou quelle que soit la forme que vous souhaitez pour plus tard. Les tranches ou les cubes sont des formes polyvalentes ou laissez-les simplement en deux. Déposer les prunes pelées et coupées sur des plaques à pâtisserie en une seule couche. Si vous les avez découpées en plusieurs formes et prévoyez d'utiliser les différentes formes pour différentes recettes, essayez de garder chaque forme en dehors des autres. Mettez les plateaux dans un congélateur jusqu'à ce que les prunes soient congelées. Cela prendra de plusieurs heures à une nuit selon votre congélateur et l'épaisseur des morceaux de prune.Transférez les prunes congelées dans des sacs en plastique refermables ou dans un autre récipient hermétique. Étiquetez les sacs et conservez-les congelés jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser.
Que faire avec des prunes congelées
Maintenant que vous avez congelé vos prunes, voici quelques idées sur la façon de les utiliser:
- Utilisez-les dans des pâtisseries comme une délicieuse tarte aux prunes ou des boulettes de prunes allemandes. Si vous utilisez des prunes congelées pour faire des confitures ou cuire dans une tarte, il n'est pas nécessaire de décongeler les prunes d'abord, commencez simplement à cuisiner avec les prunes congelées.La congélation des prunes vous permet de les mettre de côté et de les transformer en confiture ou en chutney lorsque le le temps s'est refroidi et vous avez le temps de faire attention au pot bouillonnant.Utilisez des morceaux ou des quartiers de prune congelés comme des "glaçons" dans du thé glacé, de la limonade, un cocktail ou toute autre boisson qui pourrait utiliser une touche de douceur du plomb. de prunes congelées dans un mélangeur pour faire des smoothies.
Combien de temps durent les prunes congelées?
Les prunes congelées se conservent environ 6 mois dans un congélateur attaché à un réfrigérateur et jusqu'à un an dans un congélateur autonome. Plus de temps commencera à dégrader la qualité des prunes mais n'est pas nécessairement dangereux. Si vous trouvez des prunes qui sont restées un peu plus longtemps, transformez-les en confiture car la texture du fruit n'a pas d'importance.
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