L'épinette
- Total: 85 minutes
- Préparation: 40 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 24 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 370 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 32g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 370 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 33% |
| Gras saturés 7g | 33% |
| Cholestérol 20 mg | sept% |
| 95 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 32g | 12% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le baklava est le plat auquel la plupart des gens pensent lorsqu'ils pensent au dessert grec. Le baklava est un favori éternel, une pâtisserie grecque classique à base de pâte phyllo feuilletée recouverte d'une garniture aux noix épicée à la cannelle et baignée de sirop sucré. C'est croquant et doux et très décadent.
Cette version particulière plaira à coup sûr non seulement aux amateurs de la cuisine grecque, mais aussi à ceux qui privilégient les noix dans leurs desserts. Dans ce cas, les noix et les amandes se combinent pour rendre cette version de la pâtisserie grecque riche et savoureuse.
Ingrédients
- Pour le remplissage et la pâte phyllo
- 1 livre de noix (grossièrement moulues)
- 1/2 livre d'amandes (grossièrement moulues)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 18 feuilles (9 x 12 pouces) de feuilles de pâte phyllo
- 1/2 livre de beurre (non salé, fondu)
- Pour le sirop
- 2 tasses d'eau
- 1 1/2 tasse de sucre
- 10 clous de girofle (entiers)
- Jus de 1/2 citron
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce baklava est divisé en catégories réalisables pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Préparez la garniture et la pâte phyllo
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Mélanger les noix, les amandes, le sucre et la cannelle dans un bol. Mettre de côté.
L'épinette
Préchauffez le four à 325 F.
Retirez délicatement le rouleau phyllo du manchon en plastique. Si nécessaire, utilisez un ciseau ou un couteau bien aiguisé pour couper les feuilles pour en faire des qui mesurent 9 x 12 pouces. Pour éviter le dessèchement, recouvrez une pile de papier ciré et d'une serviette en papier humide tout en travaillant avec l'autre.
L'épinette
À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le fond et les côtés d'une casserole rectangulaire de 9 x 12 pouces de beurre fondu.
L'épinette
Commencez par superposer 6 feuilles de pâte phyllo, en vous assurant de bien les badigeonner de beurre fondu.
L'épinette
Ajouter la moitié du mélange de noix en une couche uniforme. Tapotez-le avec une spatule pour l'aplatir.
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Continuez à superposer 6 autres feuilles de pâte phyllo, en badigeonnant chacune de beurre fondu.
L'épinette
Ajouter le mélange de noix restant en une couche uniforme.
L'épinette
Garnir des feuilles de pâte phyllo restantes.
L'épinette
Avant la cuisson, marquez la couche supérieure de pâte phyllo (en veillant à ne pas dépasser la couche de remplissage supérieure) pour permettre une coupe plus facile plus tard. (Vous pouvez placer la casserole dans le congélateur pendant environ 10 minutes pour durcir les couches supérieures, puis utiliser un couteau dentelé pour marquer.)
L'épinette
Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte phyllo prenne une riche couleur dorée.
L'épinette
Faire le sirop
Rassemblez les ingrédients.
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Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau et le sucre et bien mélanger.
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Ajouter les clous de girofle et laisser mijoter à feu moyen-élevé pendant environ 20 minutes. Vous voulez que le sirop soit légèrement épaissi.
L'épinette
Retirer du feu et jeter les clous de girofle.
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Incorporer le jus de citron. Laissez le sirop refroidir légèrement.
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Lorsque le baklava est sorti du four et encore chaud, louchez soigneusement le sirop sur l'ensemble du plat.
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Le Baklava peut être réfrigéré ou conservé à température ambiante.
L'épinette
Balises de recette:
- Pâtisserie
- dessert
- grec
- Noël
