Tony Robins / Photothèque / Getty Images
- Total: 45 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 813 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 116g | Glucides |
| 26g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 813 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 29g | 37% |
| Gras saturés 17g | 83% |
| Cholestérol 70 mg | 23% |
| 752 mg de sodium | 33% |
| Glucides totaux 116g | 42% |
| Fibres alimentaires 10g | 36% |
| Protéine 26g | |
| 288 mg de calcium | 22% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce plat de pâtes inspiré d'Olive Garden est fait avec une variété de légumes frais, y compris le brocoli, la courge d'été, les tomates, les carottes et les champignons.
Du bouillon de bœuf concentré ou du bouillon de bœuf condensé pourrait remplacer l'eau et les bouillons. Pour une version végétarienne, utilisez du bouillon de légumes au lieu du bœuf.
Ingrédients
- 4 onces de beurre
- 1 1/2 tasse d'oignon haché
- 3/4 tasse de carottes (coupées en julienne)
- 1 1/2 tasse de fleurons de brocoli (morceaux de 1 pouce)
- 8 onces de champignons frais (tranchés)
- 3 petites courges d'été jaunes (ou courgettes, coupées en deux et émincées)
- 1 gousse d'ail moyenne (émincée)
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf granulés ou base
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil (égouttées et hachées)
- 1 1/4 tasse de tomates concassées en purée
- 1 cuillère à soupe de persil frais (haché fin)
- 1/4 cuillère à café d'origan
- 1/4 cuillère à café de romarin (émietté)
- 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1 livre de pâtes fraîches (cuites comme indiqué sur l'emballage)
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Étapes pour réussir
Faire fondre le beurre dans un four hollandais ou une grande casserole à feu moyen.
Faire revenir les oignons et les carottes pendant 5 minutes. Ajouter le brocoli, les champignons, la courge et l'ail et faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et porter à ébullition - cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, faites cuire les capellini dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.
Servir la sauce aux légumes sur les pâtes chaudes égouttées. Saupoudrer de parmesan sur le dessus et servir.
Balises de recette:
- Pâtes
- entrée
- italien
- dîner de famille
