Four

Diana Rattray

• Total: 80 minutes
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 70 min
• Rendement: 4 personnes

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L'arôme et le romarin aromatisent ces délicieuses cuisses de poulet et un peu de pâte de tomate au vin blanc en font un bouillon rustique et copieux. Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de cuisses de poulet entières - cette recette fonctionne aussi bien avec un mélange de pilons et de cuisses ou même uniquement des cuisses. Le braisage est une excellente méthode de cuisson pour les cuisses et les cuisses de poulet.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 tasse d'oignon rouge (haché)
• 4 gousses d'ail (émincées)
• 4 cuisses de poulet (avec peau)
• 1/2 tasse de farine tout usage
• Sel au goût
• Poivre noir au goût
• 1 tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 feuille de laurier
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet (faible en sodium)
• 4 à 6 brins de romarin

Étapes pour réussir

Dans une grande sauteuse profonde allant au four, un four hollandais ou une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire environ 3 minutes en remuant périodiquement.

Ajouter l'ail et cuire environ 2 minutes de plus en remuant de temps en temps. Avec une cuillère à fentes, retirer l'oignon et l'ail dans une assiette et réserver.

Chauffez le four à 325 F.

Saupoudrez légèrement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, puis saupoudrez de farine pour enrober. Faire dorer le poulet environ 5 minutes de chaque côté. Remettez l'oignon et l'ail dans la casserole.

Fouetter le vin et la pâte de tomate ensemble; verser dans la casserole et ajouter le laurier. Faire bouillir pendant environ 1 1/2 à 2 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié environ. Ajouter le bouillon de poulet et les brins de romarin.

Couvrir et cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. La partie la plus épaisse du poulet, ne touchant pas l'os, devrait enregistrer au moins 165 F sur un thermomètre pour aliments.

Balises de recette:

• Tomate
• entrée
• du sud
• tomber

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis fan - je le recommanderais. Incroyable! J'aime cela! Merci pour votre évaluation!