Chou pointu poêlé au bacon. Photo © Karin Engelbrecht
- Total: 15 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 165 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 165 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 8g | dix% |
| Gras saturés 4g | 21% |
| Cholestérol 19 mg | 6% |
| Sodium 198 mg | 9% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 9g | 31% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 141mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les potagers étaient courants dans les villes néerlandaises au Moyen Âge. Les cultures les plus courantes qui ont été cultivées étaient le chou, les poireaux, les oignons, le céleri et le persil. De nombreuses recettes médiévales ont associé le chou aux poireaux, aux oignons et aux herbes et nous continuons cette tradition avec ce simple accompagnement riche en vitamine C. Nous avons utilisé du chou pointu (également appelé chou chinois en anglais et spitskool en néerlandais) car il est plus doux que le chou ordinaire et nécessite moins de temps pour cuisiner.
Ingrédients
- 5 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon rouge (en rondelles)
- 2 poireaux (en rondelles)
- 1 chou pointu (chou chinois, finement tranché)
- 1 cuillère à soupe de persil (feuille frisée, hachée finement)
- sel au goût
- poivre noir au goût
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une poêle ou une poêle sèche, cuire les lanières de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Retirer le bacon de la poêle et laisser égoutter sur du papier absorbant.
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre à la graisse de bacon dans la poêle, avec l'oignon et les poireaux. Cuire doucement à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit doux et translucide.
Ajouter le chou et cuire jusqu'à tendreté, en remuant régulièrement (environ 5 minutes). Mélanger le reste du beurre et assaisonner au goût.
Placer les légumes cuits sur une assiette de service, émietter le bacon croustillant sur le plat et parsemer de persil finement haché.
Servir en accompagnement de poulet ou de porc.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Bacon
- plat d'accompagnement
- néerlandais
- tomber
