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- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Marinade: 25 minutes
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 360 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 35g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 360 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 5g | 23% |
| Cholestérol 90 mg | 30% |
| Sodium 1212mg | 53% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 35g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Entrez dans presque tous les restaurants chinois de tous les pays et vous trouverez presque toujours du curry chinois au menu. Le curry chinois est l'un des plats les plus populaires, et on pense que le curry a été introduit en Chine par des moines indiens.
Pour de meilleurs résultats, utilisez un mélange de poudre de curry indien dans cette recette de curry de boeuf. L'une des poudres de curry Madras plus douces ou même plus chaudes conviendra parfaitement au plat.
Vous pouvez également ajouter de gros morceaux de pomme de terre et de carotte dans cette recette. En cuisinant de cette façon, le curry est plus savoureux et devient un «plat à une casserole», contenant tout ce dont vous aurez besoin pour votre dîner et votre déjeuner en semaine.
Ingrédients
- 1 livre de bifteck de flanc
- 1/2 oignon jaune moyen
- 3/4 tasse de pois verts
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja noire
- 1 fine tranche de gingembre
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau, au besoin, pour faire une pâte
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- Marinade pour boeuf:
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de xérès (sec)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs
Étapes pour réussir
Couper le bœuf en travers du grain en fines lanières d'environ 1 1/2 pouces de long et 3/4 de pouce de large.
Ajouter les ingrédients de la marinade, en ajoutant la fécule de maïs en dernier. Faites mariner le boeuf de 25 à 30 minutes. Cette recette contient du xérès sec car elle est plus largement disponible, mais si vous voulez une option plus authentique, vous pouvez utiliser du vin de riz chinois traditionnel.
Pendant la cuisson du bœuf, préparez les légumes. Épluchez et hachez l'oignon. Blanchir les pois dans l'eau bouillante pendant 1 minute puis préparer les légumes. Épluchez et hachez l'oignon. Blanchir les pois dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Rincer à l'eau froide et bien égoutter. Mélanger le bouillon de poulet avec la sauce de soja noire et réserver.
Préchauffez le wok à feu moyen-élevé (le wok est prêt lorsque quelques gouttes d'eau grésillent lorsqu'il est ajouté au wok). Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile (vous pouvez également remplacer l'huile d'arachide par de l'huile de canola) dans le wok en arrosant pour enrober les côtés. Lorsque l'huile grésille, ajoutez le gingembre. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le gingembre soit doré. Jetez le gingembre.
Ajoutez le bœuf au wok (pour éviter de surcharger le wok, faites cuire le bœuf en 2 lots si nécessaire). Saisir le bœuf pendant environ 30 secondes, puis faire sauter jusqu'à ce qu'il soit à 80% cuit et change de couleur. Retirez le boeuf du wok. Baissez le feu à moyen.
Ajoutez l'oignon au wok. Laisser l'oignon cuire 2 minutes pour dorer, puis ajouter la poudre de cari. Ajoutez suffisamment d'eau pour faire une pâte. Laissez cuire l'oignon pendant quelques minutes, puis ajoutez les petits pois.
Ajoutez le boeuf. Remettre le feu à moyen-élevé et ajouter le bouillon de poulet et la sauce de soja noire. Porter à ébullition. Incorporer le sel et le sucre. Cuire environ 3 minutes de plus et servir chaud. Vous pouvez servir ce curry de boeuf avec du riz blanc cuit ou du pain naan à votre guise.
Balises de recette:
- Curry
- dîner
- asiatique
- dîner de famille
