Gentl et Hyers / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 50 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 390 | Calories |
| 28g | Graisse |
| 33g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 390 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 28g | 35% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 223 mg de sodium | dix% |
| Glucides totaux 33g | 12% |
| Fibres alimentaires 7g | 25% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 99mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La combinaison de betteraves et d'ail est un favori grec. Cette salade froide violette vibrante est facile à préparer et délicieuse. Bien que seulement quelques ingrédients, cette salade a une saveur audacieuse - le caractère terreux des betteraves se marie bien avec la netteté de l'ail et du vinaigre.
Bien que les betteraves à rôtir donnent un goût riche, il est préférable de faire bouillir les betteraves au lieu de les rôtir. Les betteraves cuites restent fermes et ne se décomposent pas dans la marinade comme le ferait une betterave rôtie plus douce. Si vous avez le temps, laissez refroidir les betteraves dans leur eau bouillante avant de les égoutter; les saveurs et les nutriments qui peuvent s'être échappés pendant la cuisson auront une chance d'être absorbés par les betteraves. Si vous faites cuire les betteraves à l'avance, laissez-les dans leur eau de cuisson et placez-les au réfrigérateur (jusqu'à 3 jours) jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être pelées et tranchées.
Essayez cette salade avec une cuillerée de yogourt épais sur le dessus ou sur le côté. C'est délicieux!
Ingrédients
- 2 livres de betteraves rouges fraîches (ou 2 boîtes de betteraves tranchées (jeter le liquide))
- 2 à 3 gousses d'ail (émincées)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- Dash sel de mer (ou au goût)
- Un peu de poivre (fraîchement moulu, au goût)
Étapes pour réussir
Si vous utilisez des betteraves fraîches: Retirez les feuilles en laissant environ un pouce de tige et ne coupez pas la racine pivotante. Laver délicatement, en faisant attention à ne pas casser la peau, et placer dans une casserole d'eau froide pour couvrir.
Porter à ébullition et cuire jusqu'à fermeté mais cuisson, environ 40 à 50 minutes. Égoutter les betteraves, refroidir sous l'eau froide courante et enlever la peau avec les doigts. Tranche.
Mélanger les betteraves, l'ail, l'huile et le vinaigre dans un bol et mélanger. Ajouter du sel et du poivre au goût et réfrigérer à couvert pendant plusieurs heures avant de servir.
Balises de recette:
- salade
- grec
- hiver
- salade
