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- Total: 42 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1001 | Calories |
| 108g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1001 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 108g | 139% |
| Gras saturés 15g | 75% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 783 mg de sodium | 34% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 9mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Comme la plupart d'entre nous, vous avez probablement fait d'innombrables pommes de terre frites au cours des années, mais si vous les avez déjà mangées dans une maison grecque, vous constaterez qu'elles sont croustillantes et délicieuses.
Les Grecs apprécient les pommes de terre frites comme meze, accompagnement et comme plat principal pour un repas léger.
En grec, le plat est πατάτες τηγανητές, prononcé pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre (cuisson)
- 2 cuillères à café de sel (mer)
- 3 pouces d'huile d'olive (pour la friture)
Étapes pour réussir
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles fines, en tranches ou en petits morceaux, selon vos préférences.
Faire tremper dans l'eau froide pendant 15 à 30 minutes, bien rincer et sécher.
Salez avant de frire.
Friteuse fermée:
Porter à 355 F (180 C), abaisser le panier et faire frire pendant 7 minutes.
Soulevez le panier et laissez l'huile revenir à pleine chaleur.
Abaisser le panier et cuire encore 5 minutes.
Soulevez le panier et laissez couler pendant deux minutes. Servir chaud.
Poêle à frire:
Dans une poêle profonde, chauffer 1 à 1 1/2 pouces d'huile à feu vif avant d'ajouter les pommes de terre.
Faire frire 4 à 5 minutes à découvert, en remuant de temps en temps pour qu'elles ne collent pas.
Couvrir la casserole et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Retirer avec une cuillère à fentes, égoutter dans une passoire ou une passoire et servir.
À propos de l'égouttage: De nombreux Grecs n'égouttent pas les pommes de terre sur des serviettes en papier absorbant, cependant, c'est une question de préférence. Si vous les égouttez, faites-le juste assez longtemps pour éliminer la majorité de l'excès d'huile.
Balises de recette:
- Patate
- apéritif
- grec
- soir de semaine
