Apostolos Mastoris / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 8-10 portions (8-10 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 541 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 71g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8-10 portions (8-10 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 541 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 38% |
| Gras saturés 7g | 33% |
| Cholestérol 27 mg | 9% |
| 21mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 71g | 26% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 78mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Halva est un pudding à la semoule sucré avec du sirop et parsemé de noix et de raisins secs. C'est un dessert qui a des origines arabes mais a été adopté dans la culture grecque et est largement servi pendant les périodes de jeûne car il n'y a pas d'oeufs ou de produits laitiers dans la recette.
Ingrédients
- 2 tasses de semoule grossière (substitut Farina ou crème de blé)
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de noix (hachées grossièrement), plus plus pour la garniture (si désiré)
- 1/4 tasse de pignons de pin
- 1/4 tasse de raisins secs
- Pour le sirop:
- 4 1/2 tasses d'eau
- 2 1/2 tasses de sucre
- 1/2 tasse de miel
- 3 petits morceaux de bâton de cannelle
- 3 à 4 clous de girofle entiers
- Morceau de 2 pouces de zeste d'orange
- Cannelle moulue (pour saupoudrer)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une casserole moyenne, ajoutez l'eau, le sucre, le miel, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et le zeste d'orange. Faire bouillir pendant 5 minutes puis baisser le feu et laisser mijoter doucement. Retirer la cannelle, le clou de girofle et le zeste d'orange avant de verser.
Dans une autre casserole plus grande, à feu moyen-élevé, ajouter l'huile et chauffer jusqu'à miroitement. Ajouter la semoule grossière et cuire en remuant fréquemment pour éviter qu'elle ne colle. Faire cuire la semoule dans l'huile jusqu'à ce que les grains commencent à griller et prennent une couleur dorée profonde.
Retirer la casserole du feu et ajouter délicatement le sirop chaud au mélange de semoule. La semoule va grésiller, bouillonner et éclabousser, alors faites attention à ne pas vous brûler. Incorporer les noix, les raisins secs et les pignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la semoule absorbe tout le liquide.
Couvrir hermétiquement le pot et réserver pour refroidir pendant 10 à 15 minutes.
Verser le mélange dans un moule à pouding ou dans des ramequins individuels. Laissez le pudding refroidir à température ambiante avant de le servir.
Pour servir, saupoudrer de cannelle et de noix plus hachées (si désiré).
Balises de recette:
- pudding
- dessert
- grec
- Noël
