Manger local en Californie est relativement facile: 80% des fruits et légumes du pays sont cultivés dans l'État. Trouvez ci-dessous des idées, de l'inspiration et des informations sur la consommation d'aliments locaux.
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Fruits et légumes de saison de Californie
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Les saisons de croissance sont longues et multiples en Californie, mais les produits ont toujours leur saison.
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Marchés fermiers de Californie
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Les Californiens sont entourés de marchés fermiers. Trouvez un marché fermier certifié (un marché où les fermiers vendent les produits de leurs fermes directement aux consommateurs) près de chez vous avec cette liste des marchés fermiers californiens.
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Festivals culinaires californiens
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Le Golden State est inondé de festivals gastronomiques, des grandes foires éclaboussantes aux petits événements communautaires. Trouvez un festival près de chez vous ou mettant en vedette votre ingrédient californien préféré:
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CSA de Californie
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La Californie propose de nombreux programmes d'agriculture soutenus par la communauté.
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California Meats
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Il y a plusieurs éleveurs et fermes d'élevage durables et axés localement en Californie.
- Clark Summit Farms à Tomales Bay élève du bœuf, du porc, des poulets, des œufs et parfois des oies au pâturage Marin Sun Farms fournit du bœuf, du porc, de l'agneau, de la chèvre, du poulet et des œufs à la baie de San Francisco
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Les favoris de la Californie: l'ormeau
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Il était une fois, l'ormeau était si abondant sur la côte californienne que les amateurs de plage les arrachaient simplement des rochers à marée basse et les faisaient cuire au feu de joie. Une telle condition sans défense, associée à une viande richement aromatisée qui me semble toujours être un croisement entre pétoncles et foie gras, a menacé une population menacée. La pêche des ormeaux sauvages est désormais strictement réglementée et limitée à la plongée récréative uniquement. Heureusement, certaines âmes intrépides élèvent des ormeaux d'élevage. Peu importe le type que vous possédez, voyez comment le nettoyer et comment le faire cuire.
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California Favourites: Dungeness Crab
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Les crabes dormeurs rampent le long de la côte du centre de la Californie au nord de l'Alaska et sont un favori saisonnier, en particulier dans le nord de la Californie. La saison du crabe s'ouvre généralement à la mi-novembre dans la baie de San Francisco, où le crabe dormeur est une partie traditionnelle des dîners de Thanksgiving et des dîners de cueillette du crabe de Noël.
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Les favoris de la Californie: les amandes vertes
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Vous avez besoin de vergers d'amandiers pour obtenir des amandes vertes, et la Californie cultive énormément d'amandes. Recherchez des amandes vertes délectables sur les marchés de producteurs et certains marchés spécialisés en avril et, selon l'année, parfois début juin.
