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- Total: 85 minutes
- Préparation: 70 min
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 16 chiens entiers (16 portions)
Ces savoureux chiens bretzels battent tous les porcs en couverture traditionnels que nous ayons jamais essayés, et ils sont tellement plus sains, surtout si vous choisissez d'utiliser des chiens de soja au lieu de chiens réguliers. Cette recette fait des "mini" chiens bretzels à servir comme apéritifs ou repas pour les enfants, mais n'hésitez pas à envelopper et cuire des chiens entiers si vous les servez comme repas pour les adolescents ou les adultes.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 1 paquet de levure sèche active
- 1/4 tasse de sucre
- 1 tasse d'eau (chaude)
- 2 1/2 tasses de farine tout usage (plus plus au besoin)
- 1 cuillère à café de sel
- Pour les Rolls:
- 16 hot-dogs (ou chiens de soja, coupés en deux)
- 1/4 tasse de lait de soja (ou une autre alternative au lait sans produits laitiers, pour le brossage)
- Facultatif: gros sel marin
Étapes pour réussir
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la levure, l'eau tiède et le sucre en remuant jusqu'à dissolution de la levure. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de farine progressivement au mélange de levure jusqu'à formation d'une pâte molle qui n'est ni collante ni sèche, en ajoutant de la farine supplémentaire si nécessaire. Retourner la pâte sur une surface de travail propre et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse, environ 3 à 4 minutes. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le volume soit doublé.
Préchauffer le four à 425 F. Huiler légèrement une grande plaque à pâtisserie et réserver.
Frappez la pâte et retournez-la sur une surface de travail légèrement farinée. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez la pâte en un rectangle d'environ 1/8 "d'épaisseur (plus le rectangle est long et fin, mieux c'est). À l'aide d'un emporte-pièce à pizza, coupez la pâte en triangles d'environ 3 pouces de large à la base et 4 pouces de long. Placez un hot-dog ou un demi-chien de soja à la base de l'un des triangles perpendiculairement, puis roulez la pâte jusqu'à la pointe. Appuyez doucement sur la pointe dans la pâte pour fixer le rouleau et placez le rouleau sur la cuisson préparée Continuez jusqu'à ce que toute la pâte ou tous les chiens aient été utilisés.
Brossez légèrement les rouleaux avec du lait de soja (vous n'aurez probablement pas besoin de 1/4 de tasse) et saupoudrez de gros sel de mer si vous le souhaitez. Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les rouleaux soient gonflés et dorés. Transférer les chiens sur une grille de refroidissement pour refroidir légèrement avant de servir. Servir chaud, à température ambiante ou froid.
Balises de recette:
- sans produits laitiers
- apéritif
- américain
- retour à l'école
