The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 80 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 min
- Donne: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 341 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 50 grammes | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 341 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 20% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 86 mg | 29% |
| 65 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 50g | 18% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 30 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Traversez une tarte à la citrouille avec une tarte aux pacanes et vous obtenez le meilleur des deux mondes - et il a aussi bon goût qu'il n'y paraît! Cette tarte aux noix de pécan et à la citrouille impressionnera vos amis et votre famille et c'est le dessert parfait pour votre menu de desserts de Thanksgiving ou de Noël.
La couche de citrouille est garnie d'une couche de tarte aux pacanes classique et cuite à la perfection dans une tarte maison ou prête à l'emploi. Il existe également des instructions pour une pâte à tarte de base pour robot culinaire.
Conseils pour éviter une croûte à tarte avec un fond détrempé
Ingrédients
- 3 gros œufs (divisés)
- 1 tasse de citrouille en conserve (emballée)
- 1 tasse de sucre granulé (divisé)
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
- Sel de tableau de bord
- 2/3 tasse de sirop de maïs clair ou foncé
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de pacanes (hachées grossièrement)
- 1 croûte à tarte profonde ou maison
- Pour la croûte à tarte: (facultatif)
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 à 2 cuillères à café de sucre granulé
- 1 bâton de beurre (réfrigéré et coupé en petits morceaux)
- 3 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Préchauffer le four à 350 F (180 C / gaz 4).
Si vous utilisez une croûte de tarte congelée, ne pas décongeler; préchauffer une plaque à pâtisserie au four et déposer la tarte sur la plaque à biscuits. Ou utilisez la recette ci-dessous pour une croûte de robot culinaire.
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Dans un petit bol, mélanger 1 œuf, citrouille, 1/3 tasse de sucre, cannelle, gingembre, clous de girofle et sel.
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Étalez le mélange à l'intérieur de la croûte à tarte.
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Dans un bol moyen, battre légèrement les deux œufs restants.
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Incorporer le sirop de maïs et les 2/3 tasse de sucre restant, le beurre fondu et la vanille; remuer jusqu'à homogénéité.
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Incorporer les pacanes.
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Verser délicatement la garniture aux pacanes sur le mélange de citrouille.
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Cuire la tarte de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise autour du bord. Refroidir la tarte complètement sur une grille.
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Servez et dégustez!
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Faire la croûte à tarte
Rassemblez les ingrédients.
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Au robot culinaire, mélanger la farine avec le sel et 1 ou 2 cuillères à café de sucre.
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Répartissez les morceaux de beurre réfrigéré sur le mélange de farine, puis pulsez 5 ou 6 fois, ou jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure grossière. Il devrait y avoir des morceaux de beurre de la taille d'un pois encore visibles.
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Ajoutez 3 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée dans un ruisseau pendant que la machine fonctionne, jusqu'à ce que la pâte commence à former des mottes. Retournez-le sur une surface farinée et pressez-le jusqu'à ce qu'il tienne ensemble. Humidifiez vos mains si nécessaire, mais ne pétrissez pas la pâte et ne la surchargez pas.
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Façonnez la pâte en un disque aplati et enveloppez-le dans une pellicule plastique.
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Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
Rouler la pâte réfrigérée sur une surface farinée dans un cercle de 11 ou 12 pouces et tapisser l'assiette à tarte. Flûte le bord comme vous le souhaitez.
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Balises de recette:
- noix de pécan
- dessert
- du sud
- Noël
