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- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 filets (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 473 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 45g | Glucides |
| 41g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 filets (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 473 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 95 mg | 32% |
| Sodium 1014 mg | 44% |
| Glucides totaux 45g | 16% |
| Fibres alimentaires 7g | 26% |
| Protéine 41g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces filets de vivaneau rouge sont grillés dans des paquets avec un mélange de salsa savoureux. Vous pouvez choisir une salsa douce, moyenne ou épicée pour ce plat selon votre goût.
Ingrédients
- 1 livre (450 g) de filet de vivaneau rouge
- 2 tasses (475 ml) de poivron vert coupé en fines lanières
- 1 1/2 tasse (360 ml) de salsa
- 1 tasse (240 ml) d'oignon haché
- 1 tasse (240 ml) d'olives noires dénoyautées
- 1/3 tasse (80 ml) de vin rouge sec
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de câpres
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 2 cuillères à café (10 ml) d'origan
- 1 cuillère à café (5 ml) de cumin
- 1 cuillère à café (5 ml) de sel
Étapes pour réussir
Faire revenir le poivron vert, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
Ajouter la salsa, le vin, le jus de citron, l'origan, le cumin. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes. Retirer du feu.
Préchauffer le gril. Prenez quatre morceaux de papier d'aluminium de 12 pouces. Placer 1/4 du vivaneau sur chaque pièce. Garnir avec 1/4 de la sauce. Pliez le papier d'aluminium pour former des paquets.
Placer les paquets de poisson sur le gril et cuire indirectement pendant environ 30 minutes. Vérifiez qu'ils sont bien faits (température interne de 145 à 150 F.) et servez avec des quartiers de citron.
Balises de recette:
- Poivre
- apéritif
- mexicain
- barbecue
