Enchiladas au poulet rôti avec salsa verde recette

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• Total: 50 minutes
• Préparation: 20 minutes
• Cuisson: 30 minutes
• Rendement: 12-14 Enchiladas (4-6 portions)

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Ces enchiladas au poulet sont parfaites pour les repas-partage, les repas en semaine ou pour servir une foule. Si vous aimez les repas préparés à l'avance, cette recette peut également être congelée. Il suffit de refroidir complètement et de bien envelopper avant de congeler. Décongeler ensuite complètement au réfrigérateur et réchauffer, recouvert de papier d'aluminium, dans un four à 350 F.

Servir ce plat avec du riz mexicain et du pain de maïs sucré.

Ingrédients

• 12 à 14 tortillas de maïs
• 125 grammes. fromage à la crème (faible en gras est acceptable)
• 1/4 tasse de crème sure
• 2 tasses de salsa verde en pot, comme Trader Joe's ou Frontera (divisée)
• 2 tasses de poulet rôti râpé
• 1 tasse de cheddar râpé
• 1 tasse de fromage Monterey jack râpé

Étapes pour réussir

Rassemblez les ingrédients.

Préchauffer le four à 350 F.

Placer la moitié des tortillas entre deux serviettes en papier légèrement humides. Chauffer au micro-ondes à pleine puissance pendant 30 secondes à 1 minute, selon la puissance de votre four à micro-ondes. Répétez avec les tortillas restantes. Mettre de côté.

Au batteur électrique, battre le fromage à la crème et la crème sure jusqu'à consistance lisse.

Incorporer une tasse de salsa et le poulet.

Étalez 1/2 tasse de salsa au fond d'un plat de cuisson 9 x 13.

Tenez une tortilla dans votre main. Verser le mélange de poulet au centre de la tortilla. Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe de fromage cheddar sur le mélange de poulet. Pliez les deux côtés de la tortilla sur la garniture et placez l'enchilada, côté couture vers le bas sur le dessus de la salsa dans le plat de cuisson.

Répéter l'opération avec les tortillas restantes, en alignant les enchiladas côte à côte, couture vers le bas, dans le plat de cuisson.

Verser le reste de la salsa sur les enchiladas. Saupoudrer de fromage Monterey Jack.

Cuire de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Balises de recette:

• Cheddar
• dîner
• mexicain
• retour à l'école

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