L'épinette
- Total: 15 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 103 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 103 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | 8% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| 244 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 5g | 19% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 268 mg | 21% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La clé des épinards sautés délicieux et savoureux est de le faire sauter, pas de le ragoût, ce que j'ai vu trop de gens faire quand ils pensent le faire sauter. Faites-le cuire rapidement à feu très élevé, en remuant très fréquemment pour que le liquide qui cuit s'évapore plus ou moins immédiatement, de sorte que la casserole reste sèche et que les feuilles d'épinards cuisent à la chaleur sèche, pas à la chaleur humide. Trop de grappes d'épinards ont été ruinées par les basses températures qui font ragoûter les feuilles délicates dans leur propre liquide (qui peut être savoureux, mais ne donne pas la saveur plus vive des épinards sautés). Voyez comme il est facile de faire sauter les épinards ci-dessous.
Cette recette est autant une méthode qu'une recette, alors augmentez les quantités et ajoutez l'assaisonnement à votre guise, assurez-vous simplement que vous utilisez toujours une casserole assez grande pour contenir les épinards dans une couche très peu profonde. Travaillez par lots, si nécessaire.
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Ingrédients
- 2 livres d'épinards
- 2 cuillères à soupe de beurre (coupé en petits morceaux ou huile d'olive ou une combinaison)
- Sel de mer (au goût)
- Facultatif: jus de citron frais
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Nettoyez soigneusement les épinards et ramassez-les, en jetant les feuilles endommagées et les tiges épaisses.
L'épinette
Faites chauffer une grande poêle, une sauteuse ou une casserole (la clé ici est une grande surface) à feu vif. Une fois chaud, ajoutez le beurre et / ou l'huile. Il devrait fondre et / ou chauffer immédiatement.
Ajouter rapidement les épinards et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les épinards soient fanés. La chaleur élevée et l'agitation aideront tout liquide libéré par les épinards à s'évaporer rapidement, ce que vous voulez éviter les épinards humides ou visqueux quand tout est dit et fait.
L'épinette
Transférer les épinards dans un plat de service ou des assiettes et saupoudrer de sel au goût. Servir chaud ou tiède. Un jet de citron n'est pas un mauvais ajout si vous avez la chance d'avoir des citrons frais autour.
L'épinette
Dégustez seul ou avec votre plat principal préféré!
Variations de recette
- Ail - Ajouter une gousse d'ail, hachée, dans la poêle et cuire environ 30 secondes avant d'ajouter les épinards. Oignon - Hacher une échalote ou un oignon vert; mettre dans la poêle et cuire environ 1 minute avant d'ajouter les épinardsBright — Arroser avec une cuillère à café ou deux de vinaigre balsamique avant de servirNutty — Garnir avec une cuillère à soupe d'huile de noix ou d'huile de sésame grillé avant de servirHerbal — Saupoudrer avec une cuillère à soupe ou ainsi d'aneth haché avant de servirCheesy — Ajoutez quelques cuillères à soupe de feta émiettée ou de fromage bleu sur le dessus avant de les mettre à table
Balises de recette:
- épinard
- plat d'accompagnement
- américain
- retour à l'école
