Jeffreyww / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 10 portions
Bien qu'il soit assez facile d'acheter sur étagère, faire votre propre sauce à cocktail vous permet d'ajuster le niveau d'épices et de coup de pied du raifort, mais aussi de s'assurer qu'aucun additif ou conservateur n'est ajouté. Préparez une sauce saine idéale pour tous les fruits de mer, des crevettes au poisson frit.
Augmentez le feu avec votre propre sauce piquante préférée et faites-la à 100% à partir de zéro en faisant votre propre ketchup. Faites de plus gros lots et conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine; pendant les vacances, il est toujours bon d'avoir une partie de cette sauce à portée de main afin que vous puissiez simplement cuisiner vos fruits de mer et servir.
Ingrédients
- 1/2 tasse de sauce chili
- 1/2 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé, environ 1 petit citron)
- 1 à 2 cuillères à soupe de raifort (préparé)
- 1 pincée de sauce Worcestershire
- 1 pincée de Tabasco
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger la sauce chili et le ketchup dans un bol. Ajouter le jus de citron, le raifort, la sauce Worcestershire et la sauce piquante. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin. Bien mélanger. Goûtez à nouveau et ajustez la quantité de chaleur, en ajoutant plus de Tabasco si vous le souhaitez.
Servir sur le côté d'un plateau de fruits de mer.
Prendre plaisir!
Faites votre propre raifort
Il est facile de faire du raifort fait maison avec des ingrédients frais. Le raifort est très fort, alors faites attention à bien aérer la pièce et ne vous en approchez pas trop une fois qu'elle est broyée:
- Peler une longueur de 8 à 10 pouces de racine de raifort, hacher la racine et la mettre dans un robot culinaire avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel casher. Processus jusqu'à ce que finement moulu. Égoutter l'excès d'eau et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre. Transférer dans un pot et couvrir. Réfrigérer jusqu'à 3 semaines.
Faites votre propre cocktail de crevettes
Un plateau de cocktail de crevettes fait maison a une texture et une apparence plus attrayantes, car les crevettes sont encore fermes et pas trop cuites ou trop dures à mâcher en raison de nombreuses heures au réfrigérateur. Pour le faire vous-même:
- Éplucher et déveiner 2 à 3 douzaines de crevettes moyennes à grosses, ou environ 1, 5 livres, en laissant la queue dessus.Faire bouillir 3 litres d'eau à feu vif et ajouter 1 citron coupé.Ajouter les crevettes et faire bouillir pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques et roses. Transférer dans un bol d'eau glacée pour les refroidir rapidement. Bien égoutter.Placez les crevettes dans un bol en céramique, couvrez et réfrigérez jusqu'à ce qu'elles soient complètement réfrigérées.Servez avec la sauce cocktail maison.
Sauce cocktail crémeuse
- Une fois la sauce bien mélangée, divisez notre recette en deux et ajoutez 1/4 tasse de mayo à la moitié. Mélangez bien et servez les deux sauces pour votre plateau de fruits de mer.
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- américain
- printemps
