Kit fumeur de tambour de Big Poppa. Big Poppa Smoker Inc.
The Bottom Line
Tout d'abord, ce n'est pas un fumeur. C'est un kit fumeur. Pour construire ce fumoir, vous allez avoir besoin d'outils, d'un peu de compétence mécanique et d'un tambour de qualité alimentaire non doublé en métal de 55 gallons. L'avantage est qu'il s'agit d'un moyen peu coûteux d'obtenir un fumeur à tambour sans avoir à réinventer la roue dans le processus. Ce kit comprend tout le nécessaire pour transformer un tonneau en métal en un très bon fumeur. Le coût du kit est d'environ 140 $ US et selon la chance que vous avez, vous pourrez peut-être trouver un baril d'occasion pour aussi peu que 15 $ US, ce qui en fait l'un des fumeurs de fûts les moins chers du marché. Vous n'avez qu'à faire le travail.
Avantages
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Contrôle de température facile à utiliser
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Conception simple sans bac à eau ni barrière
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La graisse et les égouttements combinés ajoutent de la saveur aux aliments
Les inconvénients
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Un accès de haut en bas vous place directement au-dessus du feu pour entrer
La description
- Une grille de cuisson de 22, 5 pouces de diamètre avec 363 pouces carrés d'espace de cuisson Deux évents inférieurs et un couvercle Montés sur le côté, niveau de la grille orienté vers le haut Indicateur de température Deux niveaux, panier à charbon amovible Convient à un tambour métallique de 55 gallons (non inclus)
Examen du guide - Big Poppa's Drum Smoker Kit
Les fumeurs de tambour, également connus sous le nom de fumeurs de tambour laids (UDS), sont devenus populaires comme moyen peu coûteux et relativement facile de faire un bon fumeur avec une capacité assez grande pour pas cher. Alors que les plans et les images commençaient à circuler sur Internet, les gens ont commencé à en faire dans leurs garages le week-end et à les vendre à des amis, à la famille et à quasiment tous ceux qui passaient. Comme les barils horizontaux du baril de pétrole il y a des années, vous pouvez les trouver dans les cours avant à vendre dans le sud.
En voyant l'opportunité que ces fumeurs ont présentée à un certain nombre d'entreprises, on a vu le jour pour vendre ces fumeurs et rapidement, vous pourriez dépenser 1000 $ US pour une version jumbo en acier inoxydable de ce qui était censé être un fumeur bon marché. Il y a encore beaucoup de ces entreprises et ce style de fumeurs a remporté des concours de barbecue à travers le pays.
Les fumeurs de Big Poppa (alias Sterling Ball) ont présenté ce kit comme un moyen de garder ces fumeurs à bas prix tout en rendant le processus de construction aussi indolore que possible. Permettez-moi d'être franc avec vous. Pour construire ce fumoir, vous aurez besoin d'une perceuse électrique et de quelques clés et de la capacité de percer plusieurs trous dans un grand tambour en métal. Le processus ne devrait vraiment pas prendre plus de quelques heures.
Ce dont vous avez besoin pour construire ce fumoir est un baril en métal de 55 gallons. Ce canon doit être sans doublure (car la doublure brûlera) et de qualité alimentaire. Je recommanderais également celui qui n'est pas peint car les barils ne sont pas peints avec des peintures résistantes à la chaleur. Bien sûr, s'il n'est pas peint, il devra être peint avec une peinture haute température résistante à la rouille.
Le fumeur produit avec ce kit a de bonnes capacités. Le panier à charbon qui détient le feu dans cette configuration peut être réglé haut pour un grillage plus direct et au fond du fût pour le fumage. Les évents sont faciles à utiliser et le contrôle de la température est précis avec un peu de pratique. La meilleure partie est que, selon le montant que vous dépensez pour le tambour, cela peut coûter moins de 200 USD.
Il existe également chez Big Poppa Smokers un kit amélioré avec un bouclier thermique inférieur pour environ 175 USD et une version «All-in» pour 200 USD qui comprend une table d'appoint et un tapis de cuisine. Il existe également une option pour obtenir une version tout en acier inoxydable pour environ 900 $
