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- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 tasses (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 67 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 tasses (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 67 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 4% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 28 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 61mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette sauce barbecue unique combine des tomates fraîches et des mangues pour créer une sauce sucrée à base de fruits légèrement épicée avec des piments. La mangue tropicale, les piments poblano et le jus de citron vert apportent une saveur sud-américaine authentique à tous les plats, y compris les côtes levées, le poulet, le porc effiloché, le poisson et même les légumes.
Vous pouvez utiliser cette sauce de trois manières différentes: comme une marinade, une sauce barbecue et une sauce de table ou un condiment. Cette recette vous demande de mélanger la moitié de la sauce jusqu'à consistance lisse tout en gardant l'autre moitié épaisse. De cette façon, vous pouvez utiliser un lot de sauce barbecue à la mangue de deux manières différentes.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 tomates italiennes (coupées en deux)
- 2 piments poblano
- 1/2 oignon rouge (tranché 1/4 pouce d'épaisseur)
- 1 tasse de mangue hachée
- 1/4 tasse de persil italien
- 1/4 tasse de coriandre fraîche (coriandre)
- 1/4 tasse de basilic
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 pincée de sel (ou au goût)
- 1 pincée de poivre noir (ou au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le gril à feu vif.
Badigeonner l'huile d'olive sur les tomates, les piments et les tranches d'oignon.
Placer sur le gril et cuire à feu vif, le couvercle vers le haut, jusqu'à ce qu'ils aient de bonnes marques de gril et aient commencé à ramollir.
Retirer du gril et hacher grossièrement.
Placer les légumes grillés et tous les autres ingrédients dans un robot culinaire et battre 5 fois jusqu'à ce que les légumes soient grossièrement coupés.
Retirer la moitié de la sauce dans un bol ou des contenants hermétiques et continuer de mélanger jusqu'à ce que le reste de la sauce soit lisse.
La sauce lisse peut être utilisée comme marinade et pour arroser les viandes comme les côtes levées et le poulet sur le gril.
Une fois cuit, présenter la viande sur un grand plat et servir la sauce chunky réservée sur le côté. Cela ressemblera à une sorte de salsa.
Comment couper une mangue
Astuce de recette
Bien que cela s'appelle une sauce barbecue, cette sauce à la mangue est si polyvalente qu'elle peut être utilisée de nombreuses façons.
- Lorsqu'il est gros, vous pouvez le traiter comme une salsa pour le poisson et le poulet et la viande grillés.Lorsqu'il est lisse, il peut servir de marinade pour le bœuf, le porc ou la volaille.Chaque préparation peut être un condiment savoureux pour tout type de sandwich
Balises de recette:
- Tomate
- Sud américain
- barbecue
- sauce
