Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 à 6 portions
Une salade verte est presque toujours sur la table à l'heure des repas en Espagne. Que vous dîniez au restaurant ou prépariez un repas spécial à la maison, une ensalada mixta (salade mixte) est servie sur un grand plateau au centre de la table pour le plaisir de tous. Pendant les mois chauds d'été, les Espagnols apprécient souvent une salade comme un déjeuner léger tout en dînant en plein air.
Cette salade verte colorée et mélangée comprend généralement une combinaison d'ingrédients que les Américains connaissent - tomates et oignons - et d'autres qu'ils pourraient surprendre, comme les olives, le thon, les asperges blanches et les cœurs d'artichaut. Facile à préparer, il est aussi savoureux qu'attrayant.
Vous pouvez suivre cette recette à la lettre ou improviser à votre guise.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 1 laitue pommée (iceberg ou romaine)
- 2 tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge ou jaune
- 1/4 à 1/2 oignon jaune ou rouge
- 1 carotte
- 1 boîte de thon (6 onces)
- 1 boîte (15 onces) d'asperges blanches
- 1 (14 onces) peut coeurs d'artichaut (emballés dans de l'eau, pas d'huile)
- 1/2 tasse d'olives vertes (de préférence farcies aux anchois)
- Facultatif: 1 (15 onces) peut bébé maïs (égoutté)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive espagnole extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de xérès
- Sel (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire bouillir durement les œufs. Laissez-les refroidir dans de l'eau froide. Peler et couper les œufs en quartiers ou les couper en tranches épaisses et réserver.
Coupez la tête de laitue en deux. Rincer la laitue sous l'eau froide et laisser égoutter. Pendant qu'il égoutte, préparez les légumes.
Coupez les tomates en quatre (vous avez donc 8 morceaux). Peler et trancher le concombre. Retirez la tige et les graines des poivrons et coupez-les en longues et fines lanières. Trancher finement l'oignon et râper la carotte.
Ouvrez les boîtes de thon, d'asperges blanches et de cœurs d'artichaut et égouttez-les bien.
Cassez la laitue en petits morceaux pour une salade. Faire un lit de laitue sur un grand plat.
Sur le dessus du lit, placez les tomates, les concombres, les oignons, les poivrons et les carottes.
Étalez le thon autour du lit de laitue, en le brisant en petits morceaux avec une fourchette.
Placer les tranches d'oeufs réservées, les asperges, les cœurs d'artichaut, les olives et les épis de maïs (si vous en utilisez) sur le dessus.
Habillez-vous d'huile et de vinaigre et saupoudrez de sel au goût.
Servez froid avec du pain artisanal croustillant si vous le souhaitez.
Faites-en votre propre
C'est l'une de ces recettes qui est absolument sujette à interprétation - ne vous inquiétez pas si vous manquez un ou plusieurs des ingrédients. Chaque famille en Espagne a sa propre version de ensalada mixta, elle est donc légèrement différente dans chaque ménage. N'hésitez pas à ajouter vos propres ingrédients frais de votre cuisine ou de votre jardin et à lui donner également une touche unique.
Lorsque vous ajoutez des haricots verts français (haricot verts), l'ensalada mixta devient une salade niçoise, originaire de Nice, en France.
Balises de recette:
- Tomate
- salade espagnole
- dîner
- Espagnol
