L'épinette
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 1 douzaine (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 220 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 douzaine (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 220 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 86 mg | 29% |
| 281 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 4g | |
| 125 mg de calcium | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces muffins au maïs sucrés sont un peu plus sucrés que les muffins au maïs ordinaires, et ils sont également plus légers et plus tendres.
Le pain de maïs ordinaire nécessite généralement moitié farine et moitié semoule de maïs. Mais pour ces muffins au maïs sucrés, vous utiliserez trois parties de farine tout usage et une partie de farine de maïs.
Et la façon de mesurer, bien sûr, est en poids. Ce qui signifie que vous aurez besoin d'une balance numérique que vous pouvez définir en grammes.
Les muffins au maïs sucré ne sont pas traditionnels partout, mais si vous avez parfois envie d'un muffin au maïs sucré, cette recette est pour vous. Un muffin de maïs rustique et robuste veut être savoureux, mais ces muffins légers et tendres ne demandent qu'à être sucrés.
Enfin, n'oubliez pas d'utiliser de la levure chimique fraîche. S'il a plus de six mois, il ne fournira pas assez d'élévation.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse / 195 grammes de farine tout usage
- 1/2 tasse / 40 grammes de semoule de maïs
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasse de lait entier
- 2 gros œufs (battus)
- 3 cuillère à soupe de beurre
- 1/3 tasse d'huile végétale
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffer le four à 350 F.
Mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sucre et le sel dans un grand bol.
L'épinette
Dans un petit bol allant au micro-ondes, chauffer le beurre au micro-ondes pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ou vous pouvez simplement le faire fondre dans une petite casserole à feu très doux. Mettez le beurre fondu de côté à température ambiante pour le refroidir, mais ne le laissez pas se solidifier à nouveau.
L'épinette
Mélanger le lait et le beurre fondu. Ajoutez ensuite l'huile, et enfin fouettez l'œuf battu. (La combinaison du beurre fondu et du lait empêche d'abord le beurre chaud de cuire l'œuf.)
L'épinette
Graisser et fariner à fond un moule à muffins de 12 tasses (ou sauter le graissage et utiliser des moules à muffins en papier à la place).
L'épinette
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le liquide soit incorporé. Vous verrez toujours quelques morceaux. Mais c'est bien parce que mélanger trop longtemps ou trop vigoureusement rendra les muffins durs.
L'épinette
Verser délicatement la pâte dans le moule à muffins préparé (vous pouvez utiliser une petite louche ou même une cuillère à crème glacée) et transférer immédiatement au four.
L'épinette
Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
L'épinette
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Pain rapide
- brunch
- américain
- le lendemain de Noël
