L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 960 | Calories |
| 37g | Graisse |
| 101g | Glucides |
| 65g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 960 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 37g | 47% |
| Gras saturés 14g | 72% |
| Cholestérol 105 mg | 35% |
| Sodium 1952mg | 85% |
| Glucides totaux 101g | 37% |
| Fibres alimentaires 29g | 103% |
| Protéine 65g | |
| Calcium 357mg | 27% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce sauté au poulet thaï est authentique et facile à préparer, avec une sauce sautée à coup sûr qui plaira à tous les palais. La recette est polyvalente, vous pouvez donc la modifier facilement en fonction du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez ou des types de légumes que vous avez sous la main. Il s'agit d'un sauté `` impertinent '' avec les saveurs épicées-salées-sucrées de la cuisine thaïlandaise qui ressortent à merveille. Fait un dîner rapide et délicieux pour vous et vos proches - il suffit de servir avec du riz et de creuser!
Ingrédients
- 2 à 3 poitrines de poulet désossées (coupées en lanières ou en bouchées; ou 5 à 6 cuisses de poulet)
- 1 échalote (ou 1/4 tasse d'oignon violet, haché finement)
- 5 à 6 gousses d'ail (émincées ou hachées finement)
- 2 morceaux de taille de pouce galanga (ou gingembre, tranché finement en allumettes)
- 1 piment rouge frais (finement tranché; ou 1/4 à 1/3 cuillère à café de piment séché (flocons de piment))
- 7 à 8 shiitake (ou autres champignons de type, tranchés)
- 2 tasses de haricots verts
- Facultatif: 2 à 3 feuilles de lime makrut
- 1 poivron rouge (coupé en lanières)
- généreuse poignée de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sauce pour sauté
- 2/3 tasse de lait de coco
- 2 1/2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 3 1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/3 à 1/2 cuillère à café de piment écrasé séché (flocons de piment)
- 2 1/2 cuillères à café de cassonade
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger les ingrédients de la «sauce pour sauté» en remuant bien pour dissoudre le sucre. Test de goût, à la recherche de saveurs épicées-salées-sucrées équilibrées avec le goût riche du lait de coco. Ajustez ces saveurs à votre goût, en ajoutant plus de jus de citron vert si trop salé ou sucré.
L'épinette
Placer le poulet dans un bol et verser plus de 1/4 de tasse de sauce pour sauté, ou suffisamment pour enrober le poulet. Bien mélanger et réserver.
L'épinette
Chauffez un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez de l'huile et tourbillonnez, puis ajoutez l'échalote / l'oignon, l'ail, le galanga ou le gingembre et le piment. Faire sauter jusqu'à odeur, 1 à 2 minutes.
L'épinette
Ajouter le poulet, les haricots verts et les feuilles de lime (si utilisé). Faire sauter de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant plus de sauce pour sauté au fur et à mesure.
L'épinette
Ajouter les champignons, le poivron rouge et suffisamment de sauce pour sauté pour garder les ingrédients humides et mijotés. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient de couleur vive mais conservent encore un peu de croustillant.
L'épinette
Réduisez la chaleur au minimum et faites un dernier test gustatif, en ajoutant un peu plus de sauce de poisson si vous voulez plus de saveur ou de sel, ou plus de jus de citron vert si trop salé ou sucré.
L'épinette
Garnir d'une pincée de basilic frais et de piment plus frais, si désiré. Servir avec beaucoup de riz au jasmin thaï ou des nouilles.
L'épinette
Prendre plaisir!
Pointe
- Selon le nombre de légumes que vous utilisez, il se peut que vous ayez des restes de sauce. Conservez-le pendant 5 jours dans un pot couvert ou un autre récipient dans votre réfrigérateur pour de futurs sautés, comme un plat d'accompagnement de légumes (le brocoli sauté, les haricots verts et / ou le bok choy fonctionnent bien en plus des légumes suggérés ici), ou des sautés de crevettes ou de tofu.
Balises de recette:
- haricots verts
- sauté de poulet thaï
- dîner
- thaïlandais
