photographie ondacaracola / Getty Images
Les germes sont parfaits pour ajouter un peu de saveur ou de croquant à une salade ou à un sandwich, et peuvent vraiment augmenter la valeur nutritive de votre repas. Par exemple, une tasse de germes de soja fournit 119% de votre vitamine C quotidienne, et les germes de brocoli sont considérés par les nutritionnistes comme un "superaliment anticancéreux" en raison des niveaux élevés de composés phytochimiques (principalement les sulforophanes).
Lorsque vous considérez le fait supplémentaire que les germes sont la culture la plus simple à cultiver et que n'importe qui peut les cultiver dans environ quatre pouces d'espace de comptoir, nous ne pouvons pas imaginer pourquoi il n'y a pas de pot à germes dans chaque cuisine.
Équipement nécessaire
- Pot à grande ouverture (les pots Mason sont idéaux, mais vous pouvez également réutiliser un pot à base de beurre d'arachide ou de sauce pour pâtes. Il suffit de le laver très bien.) Graines de germination Passoire à mailles fines ou étoffe à fromage Bol avec couvercle ou sac de rangement en plastique pour stocker les germes
Graines et variétés
La chose importante à noter à propos de l'achat de graines pour la germination est que vous devez rechercher des graines spécifiquement étiquetées comme «graines de germination» ou «pour la germination». La raison derrière cela est qu'ils ont été bien nettoyés et sont exempts d'agents pathogènes. Parfois, vous pouvez trouver des paquets de graines germées dans les jardineries, mais sinon, consultez votre catalogue de graines préféré; beaucoup vendent maintenant des graines germées.
En ce qui concerne les variétés, vous serez peut-être surpris du nombre de types de légumes que vous pouvez manger sous forme de germes. La plupart d'entre nous connaissent les germes de luzerne et les germes de soja, mais considérons les germes de radis, les germes de betterave, les germes de pois et le tournesol. En général, toute plante dont vous pourriez manger les tiges et les feuilles est une bonne option pour la germination. Les plantes dont vous ne mangez que les fruits (comme les tomates et les poivrons) ne fonctionneront pas.
Comment faire pousser des germes dans un pot
Faire pousser des germes dans un pot est facile. Voici comment procéder:
- Placez une à deux cuillères à soupe de graines dans votre pot et couvrez avec environ deux pouces d'eau tiède. Laisser reposer toute la nuit.Égoutter l'eau à l'aide d'un tamis fin ou d'une étamine.Rincer les graines en ajoutant de l'eau dans le pot, en faisant tourner les graines et en égouttant.Répéter deux fois par jour, tous les jours jusqu'à ce que vos germes aient la taille souhaitée. Cela prendra de trois à sept jours, selon la variété de germes que vous cultivez. Les germes sont meilleurs lorsqu'ils sont encore assez petits et commencent juste à virer au vert. Conservez vos germes dans un bol couvert ou un sac de rangement avec une serviette en papier à l'intérieur pour absorber l'excès d'humidité. Utilisez les germes dans une semaine.
Bien que la culture de germes dans un pot soit une méthode très simple, il existe également d'autres gadgets que vous pourriez acheter pour votre opération de germination, y compris des germoirs à plusieurs niveaux, des couvercles de pots avec des tamis de différentes tailles pour un rinçage et un égouttage faciles, et même des germes qui automatisent le rinçage processus pour vous. Cela peut être aussi simple que élaboré que vous le souhaitez. Quoi qu'il en soit, la croissance des germes est un excellent moyen d'obtenir un peu plus de nutrition dans votre alimentation.
