Viktoria Rodriguez / EyeEm / Getty Images
Fabriqué selon la même méthode que le champagne, le cava est le joyau du vin mousseux espagnol. Originaire de la région du Penedès au nord-est de la Catalogne (juste à l'ouest de Barcelone), le cava est basé sur trois cépages locaux: le macabeo, le xarel-lo et la parellada. La prétention de Cava à la renommée du vin mousseux réside dans son remarquable rapport qualité-prix. Le cava haut de gamme est largement disponible pour moins de 20 $ (et souvent moins de 15 $), de nombreux producteurs régionaux présentant le meilleur de leur champagne dans des bouteilles sophistiquées et s'appuyant fortement sur des valeurs familiales inspirées de la tradition.
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Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava (Espagne) 12 $
Freixenet
L'un des cavas les plus vendus sur le marché, le Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava offre des notes exceptionnelles d'agrumes et d'amandes grillées au nez. Construit sur les trois cépages dominants de cava de la région (macabeo, xarel-lo et parellada), ce vin mousseux mi-corsé apporte un facteur frais, une acidité vive et un équilibre indubitable en bouche.
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Anna de Codorniu Cava Brut (Espagne) 14 $
Codorniu Winery
Fabriqué à partir d'une répartition 70/30 de chardonnay et de raisins parellada, le Anna de Codorniu Cava Brut montre un joli bouquet de pomme mûre, de fruits tropicaux en peluche et l'attrait de levure du pain frais. La bouche révèle une continuation de thèmes de fruits frais, centrés sur la pomme verte, la poire d'Anjou, le coing et les agrumes citron-lime. Croustillant et propre, ce cava lance une finition mémorable bordée de suggestions de tarte au citron vert.
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Segura Viudas Brut Reserva Cava (Espagne) 9 $
Segura Viudas
Apportant une valeur sérieuse - sans parler des bulles - à la table, le Segura Viudas Brut Reserva Cava espagnol présente un mélange engageant de nuances de noix et une touche d'agrumes au nez.
Le profil en bouche est frais, avec une acidité zippée, des notes lumineuses de citron-citron vert et de pomme. Un vin mousseux remarquable pour le prix, ce cava est élaboré avec un assemblage de raisins régionaux: macabeo, parellada et xarel-lo.
Parfait pour les fêtes, gardez à l'esprit le Segura Viudas Brut Cava pour les apéritifs, les thèmes de crustacés, les tapas et une variété de choix de volaille.
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Juve y Camps Rose Brut Cava (Espagne) 18 $
Juve y Camps Winery
Une couleur saumon vive (grâce au pinot noir) et des baies lumineuses avec une floralité attrayante au nez composent les premières impressions de ce cava. La bouche ne déçoit pas, transportant de l'essence d'amande et des fraises avec de la crème, une acidité vive et une élégance sous-jacente de l'attaque à une finale épicée. Ce Juve y Camps Rose Brut Cava est parfait pour la viande séchée et les crostini au saumon fumé.
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Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava (Espagne) 23 $
Segura Viudas
Du cœur de Penedès, le centre des vins mousseux d'Espagne, ce Reserve Cava est élaboré à partir de tous les fruits du domaine (Macabeo et Parellada). Trente mois d'élevage sur lies explique la brioche grillée et la pomme aromatique fumée au nez et confère à ce cava une élégance crémeuse et un corps plus ample en bouche. Le fruit est bien intégré avec de la pomme, du coing et quelques agrumes pesant à côté d'une finale minérale. Riche, expressif et concentré, le Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava est fait pour le caviar, les sushis, la volaille rôtie ou le porc. Il a une très belle bouteille en étain pour démarrer!
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Elyssia Pinot Noir Brut Cava (Espagne) 18 $
Freixenet
Un choix de cava de premier ordre, cette belle Rosado pétillante déborde d'arômes mûrs de framboise et de cerise. En bouche, le fruit rouge vole la vedette tamponné par des bulles et équilibré avec une acidité optimisée. Il y a beaucoup de classe dans ce verre et à seulement 18 $ la bouteille, ce Elyssia Pinot Noir Brut Cava est parfait pour les célébrations, les pique-niques, les apéritifs et les tapas.
Qu'il s'agisse d'une célébration spécifique appelant à des bulles ou simplement à la recherche d'une découverte de vin prête à l'emploi, abordable et extrêmement polyvalente, Cava a beaucoup à intéresser aussi bien les débutants que les amateurs.
