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Tout comporte des risques. Savoir quels sont ces risques et comment les réduire est le secret du succès. Lorsque vous cuisinez à l'extérieur, qu'il s'agisse de grillades chaudes et rapides ou de grillades basses et lentes, il y a certaines choses que vous devez savoir pour vous assurer que rien ne va mal.
La combinaison de combustibles explosifs avec de la nourriture, des métaux chauds et de grands groupes de personnes peut être une recette pour un désastre si vous ne faites pas attention. Bien sûr, la sécurité de la cuisine en plein air ne se limite pas au feu. Suivez ces conseils pour que votre prochain barbecue soit le plus sûr possible.
Gardez le contrôle du feu
Le feu est la force la plus destructrice de l'univers et vous l'invitez dans votre jardin pour un petit barbecue. La première chose dont vous avez besoin est un extincteur. Deuxièmement, vous devez connaître votre feu et savoir comment le contrôler. Chaque année, les grillades et les fumeurs provoquent des milliers d'incendies, des centaines de blessures, des dizaines de morts et des millions de dollars de dégâts. Vous devez savoir comment couper l'approvisionnement en carburant, éteindre les incendies et appeler le service d'incendie. Ayez toujours une personne responsable du feu en tout temps. Vous devez également savoir quelque chose sur le traitement des brûlures.
Suivez les règles de sécurité alimentaire
Les bactéries mangent tous les types d'aliments auxquels vous pouvez penser, même les choux de Bruxelles. Il pousse à n'importe quelle température au-dessus du point de congélation et reste en vie jusqu'à ce que cette température atteigne environ 165 degrés F. Chaque seconde que vous lui donnez entre ces deux températures, il se multiplie et provoque des maladies dans vos aliments. Donc, jusqu'à ce qu'il entre dans votre bouche ou sur le gril, il doit être conservé au frais. Dès que vous avez fini de le servir, il remonte au réfrigérateur. Les règles de base sont les suivantes: tout soupçonner, le garder couvert, le garder au frais, le faire chaud !, et utiliser votre tête. N'oubliez pas que vous êtes plus susceptible de contracter une intoxication alimentaire que de contracter la grippe.
Lire les instructions du gril
Veuillez lire le manuel. Suivez toutes les restrictions de sécurité à la lettre. Si vous avez un incendie et que vous n'avez pas suivi les instructions, c'est de votre faute, quoi qu'il arrive. Les barbecues, le gaz ou le charbon de bois et les fumeurs ont tous des plages de fonctionnement très spécifiques. Vous devez les connaître avant de vous allumer. Ne présumez pas que votre nouveau gril fonctionne comme le dernier et que les mêmes règles s'appliquent. Un conseil: vous pouvez trouver les manuels de la plupart des grils et des fumeurs sur le site Web du fabricant.
Utilisez la sécurité du charbon de bois
Les barbecues au charbon de bois sont à l'origine de beaucoup plus d'incendies que les barbecues à gaz. Le problème numéro un avec le gril à charbon allume le charbon de bois. Un fluide plus léger provoque toutes sortes de problèmes et vous devriez vraiment trouver une meilleure façon d'allumer vos charbons. Ce qui brûle vraiment les cheveux de votre visage, c'est d'ajouter un fluide plus léger aux charbons ardents. Un fluide plus léger se transforme en gaz lourd à une température relativement basse. Tandis que le liquide plus léger brûle, le fluide plus léger évaporé (gazeux) explose. Suivez les instructions exactement et ne laissez jamais l'éclairage au charbon devenir un jeu.
Faites attention à la fumée
La fumée pénètre dans vos cheveux, vos vêtements, vos yeux et vos poumons. Bien qu'une grande partie de l'expérience de cuisson soit la fumée, vous devez être prudent avec elle. La fumée de votre gril ou de votre fumoir contient du monoxyde de carbone, des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et d'autres substances dangereuses. Les HAP sont des substances cancérigènes qui se forment lorsque la graisse brûle. Autant nous aimons tous l'odeur de la fumée de la cuisine en plein air, il est préférable de la laisser s'échapper sans la respirer. Alors profitez de l'odeur à distance.
Utilisez le gaz en toute sécurité
La cause numéro un des incendies de gril à gaz est une obstruction sur le trajet du combustible. Cela se déroule en grande partie derrière, sous ou à l'intérieur de votre grill où vous ne regardez pas. Cela signifie que vous devez inspecter régulièrement votre gril à gaz pour tout problème. Les insectes et autres bestioles peuvent grimper dans de petits endroits et faire circuler le gaz là où il ne devrait pas. Au premier signe de problèmes, désactivez vos valeurs de contrôle, fermez le réservoir de carburant et déconnectez tout. Les barbecues à gaz produisent une grande quantité de chaleur qui peut fondre à travers les tuyaux, boutons et autres pièces. Supposons que tout est brûlé au troisième degré.
Nettoyer la graisse du gril
Assez mauvais pour que vous utilisiez des matériaux inflammables pour faire votre cuisine, mais la nourriture elle-même en crée plus. Les poussées sont plus qu'une nuisance, elles sont potentiellement mortelles. La graisse qui s'accumule dans votre gril s'accumule avec le temps. Il est facile d'obtenir plusieurs kilos de graisse au fond de votre gril après seulement quelques grillades. C'est pourquoi vous devez garder votre gril propre. Un gril propre est un gril plus sûr, qu'il s'agisse de gaz ou de charbon de bois. De plus, les fumeurs ne sont pas exemptés de ce problème. Donc, peu importe ce que vous utilisez, retirez la graisse.
Sécurité de l'emplacement du gril
L'emplacement est tout quand il s'agit de placer votre gril ou votre fumoir. Chaque année, des centaines de personnes provoquent des incendies dans leurs maisons, garages et patios parce qu'ils n'ont pas placé leur grill ou leur fumeur au bon endroit. Votre manuel (astuce n ° 3) vous indiquera les distances minimales autour de votre appareil qui doivent être dégagées. Regardez bien votre équipement et imaginez le pire incendie possible. Assurez-vous qu'il n'y a rien (bâtiments, arbres, etc.) dans cet espace. Assurez-vous également que votre gril n'obligera pas les gens à marcher trop près de surfaces chaudes et que les enfants ne joueront pas à proximité.
Soyez conscient des substances cancérigènes
La cuisson (par n'importe quelle méthode) des viandes (en particulier la viande rouge et le poulet) à des températures très élevées jusqu'à ce que la carbonisation de surface se produise peut provoquer la formation de substances cancérigènes (amines hétérocycliques (HCA)). Pour minimiser le risque, vous devez:
- Utilisez des marinades (qui peuvent réduire le risque jusqu'à 98%) Ne pas trop cuire les aliments Gardez les températures du gril relativement basses (moins de 600 degrés de température de cuisson) Utilisez des coupes de viande plus fines ou plus petites (les brochettes sont excellentes)
Sécurité en matière d'alcool autour du gril
Après avoir lu les neuf ci-dessus, vous ne devriez vraiment pas avoir à demander. Griller et fumer nécessitent une réflexion claire, surtout quand il est temps de tout rassembler. S'il vous plaît, gardez la tête claire et conservez cette boisson après que le feu soit éteint et que quelqu'un d'autre s'occupe de la vaisselle.
