L'épinette
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1 tasse (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 462 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 77g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tasse (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 462 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 17% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1411mg | 61% |
| Glucides totaux 77g | 28% |
| Fibres alimentaires 7g | 26% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 187 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La farine à gâteau, comme son nom l'indique, est souvent appelée dans les gâteaux, les cupcakes et certaines recettes de pâtisserie. La farine à gâteau est une farine de blé tendre, à faible teneur en protéines avec une texture fine, moulue à partir de l'endosperme du grain de blé. Il est plus léger et contient très peu de gluten, ce qui en fait des pâtisseries tendres et moins denses.
La farine à gâteau n'est pas seulement pour les gâteaux. C'est une bonne alternative pour les biscuits ou scones légers et moelleux, ou utilisez-le à la place de tout usage pour faire des crêpes, des gaufres, des muffins et des pains rapides. En raison de sa faible teneur en gluten, ce n'est pas un bon choix pour la croûte à tarte, les pains et petits pains à la levure, les biscuits ou la croûte à pizza.
Utilisez la formule et les instructions ci-dessous pour faire autant de farine à gâteau que nécessaire pour votre recette.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage (environ 3 3/4 onces)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Verser 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans une tasse à mesurer de 1 tasse.
L'épinette
Verser la farine tout usage dans la tasse jusqu'à ce qu'elle déborde presque.
L'épinette
À l'aide du côté plat d'un couteau à beurre, balayez le couteau sur le dessus de la tasse pour la niveler.
L'épinette
Tamiser le mélange de farine et de fécule de maïs dans un bol.
L'épinette
Répétez l'opération pour faire autant de tasses que nécessaire pour la recette. Lorsque vous avez toute la farine et la fécule de maïs dont vous avez besoin dans le bol, mélangez-les soigneusement avec un fouet ou une cuillère, puis tamisez-les.
L'épinette
Mesurez la farine à gâteau fine et tamisée, en nivelant chaque tasse. Chaque tasse de farine à gâteau pèsera environ 4 onces (tout usage pèse environ 4 1/2 onces).
L'épinette
Utilisez-le dans votre recette de cupcake, de gâteau ou de pâtisserie préférée et profitez-en!
Conseils
- Si votre recette de gâteau ou de pâtisserie nécessite de la farine tout usage et que vous pensez que la farine de gâteau produirait de meilleurs résultats, vous pouvez remplacer la farine de gâteau par la farine à gâteau ou le mélange de farine à gâteau maison. Utilisez simplement 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine à gâteau (ou le mélange maison ci-dessus) pour chaque tasse de farine tout usage dans la recette. Pour une brève description des différents types de farine de blé, voir Types de farine de blé.
Variations de recette
- Farine à gâteau auto-levante: Vous pourriez parfois trouver une recette de farine à gâteau auto-levante. Ajouter 1 3/4 cuillères à café de levure chimique dans chaque tasse de farine à gâteau ou de substitut de farine à gâteau et bien mélanger. Tamiser et mesurer. Farine à pâtisserie: Mélanger 3 parties de farine tout usage avec 1 partie de farine à gâteau.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- américain
- anniversaires
