Illustration: Marina Li. © The Spruce, 2019
La saison de croissance en Arizona se déroule toute l'année. Les hivers doux permettent la récolte de cultures par temps frais et les étés chauds aident à rendre les agrumes doux, les piments épicés et les dattes mûrissent.
Variations régionales des aliments locaux en Arizona
Exactement ce qui est en saison à Tuscon ou Phoenix et Scottsdale ou Flagstaff peut différer considérablement à un moment donné, mais cela vous donnera une idée de ce à quoi vous attendre. Les zones plus fraîches fournissent des récoltes d'été aux zones plus chaudes, tandis que les zones plus chaudes envoient de la nourriture vers le nord en hiver.
La chaleur du désert permet à des délices comme les dattes fraîches de pousser dans l'État du cuivre. L'eau et l'irrigation sont des problèmes dans certaines régions et affecteront les périodes de récolte certaines saisons.
Tirer le meilleur parti de ce qui est en saison
Utilisez ce guide pour voir à quoi vous attendre sur les marchés de producteurs et les stands de ferme, et quand vous pourrez voir des fruits et légumes locaux dans les supermarchés. Vous pouvez planifier des menus saisonniers autour de ce que vous pouvez obtenir localement en saison.
Ces listes sont également utiles pour planifier quand faire, congeler, sécher ou faire des conserves à partir de fruits et légumes frais locaux.
Liste des fruits et légumes de saison
- Pommes, juillet à septembre Abricots, mai à juin Roquette, septembre à mai Asperges, mars et avril Basile, août à novembre Betteraves, novembre à mai Pois aux yeux noirs, juillet à septembre Mûres, mai et début juin Bleuets, juin et début juillet Bok Choy, octobre à mars Brocoli, octobre à mars Brocoli raab, décembre à mars choux de Bruxelles, décembre à mars chou, janvier à avril carottes, octobre à mai céleri-rave / racine de céleri, janvier à avril bijoux, janvier à avril chiles, juillet à septembre clémentines, décembre à mars maïs, juin à octobre concombres, avril à septembre dates, octobre et octobre NovembreFigs, juin à octobreGarlic, février à juilletGrapefruit, décembre à marsGrapes, juillet et aoûtGreen beans, juin à octobreGreen oion / scallions, octobre à marsGreens, décembre à maiHerbs, toute l'année Key Limes, octobre et novembreKohlrabi, décembre à marsLeeks, De novembre à juillet Citrons, décembre à avril Laitue, octobre à mai Melons, juin à août Nectarines, mai à juillet Okra, juillet à septembre Oignons, avril à juillet Oranges, décembre à mars Pavillons, décembre à mars Pêche, mai à août Poires, mi-août à septembre Pois, avril à juin Prunes et Pluots, juin à août Pommes de terre, avril à octobre Citrouilles, août à novembre Radis, octobre à mai Radis, juillet à octobre Rutabagas, décembre à mars Haricots, juillet à septembre Épinards, octobre à mai Courge (été), avril à septembre Courge (hiver), août à novembre Fraise, février à avril oignons doux, avril à juin poivrons doux, juillet à octobre pommes de terre douces, décembre à mars mandarines, décembre à mars tomates, mai à novembre navets, octobre à mars courgettes, avril à septembre fleurs de courgettes, mars à septembre
