L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
Cette recette d'enchiladas mexicaine facile ne prend que 30 minutes pour préparer un repas familial copieux. Ils peuvent être préparés simplement avec du fromage, ou être agrémentés en ajoutant un peu de boeuf ou de poulet pour plaire aux mangeurs de viande de votre ménage.
Dans leur forme la plus simple, les enchiladas authentiques sont simplement des tortillas de maïs trempées dans une sauce chili et mangées avec une fourchette. Ils peuvent ou non avoir une garniture et sont parfois surmontés d'une pincée de fromage râpé ou d'un filet de crème.
Alors que les enchiladas sont devenues populaires dans le sud-ouest des États-Unis, elles ont évolué pour devenir un plat cuit au four, car cet appareil est plus couramment utilisé en Amérique du Nord qu'au sud de la frontière. Les enchiladas sont désormais associées au classique de la cocotte que nous connaissons aujourd'hui.
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Ingrédients
- 1 tasse d'huile de cuisson
- 16 tortillas de maïs ou de farine
- 1 boîte (28 onces) de sauce pour enchilada (ou 1 sauce pour enchilada rouge maison)
- 2 tasses de fromage (mozzarella ou queso blanco , râpé ou râpé)
- 1/2 tasse de fromage Cotija
- Facultatif: 1 1/2 tasse de bœuf, poulet ou porc râpé cuit
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffer le four à 400 F. Verser 1 tasse d'huile dans une casserole de taille moyenne et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans grésillement. Vous voulez réchauffer les tortillas dans l'huile, pas les faire frire.
À l'aide de pinces, trempez chaque tortilla, une à la fois, dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit chaude et souple. Retirer la tortilla de l'huile et égoutter brièvement sur une serviette en papier.
L'épinette
Versez juste assez de sauce au fond d'un plat de cuisson en verre de 13 x 9 pouces pour le couvrir. Versez le reste de la sauce dans un grand bol. Trempez une tortilla chaude dans la sauce puis placez-la au fond du plat de cuisson.
L'épinette
Placer un peu moins de 1/4 tasse de fromage au centre de la tortilla. Si vous ajoutez de la viande, utilisez un peu moins de fromage. Pliez la moitié de la tortilla sur le fromage, puis l'autre moitié, de sorte que la tortilla soit enroulée autour du fromage. Retournez-le afin qu'il soit côté couture vers le bas et le poids du fromage aidera à le maintenir en place.
L'épinette
Répétez chacune de ces étapes pour chacune des tortillas en faisant deux couches d'enchiladas dans le plat, si nécessaire. Versez le reste de la sauce sur le dessus des enchiladas. Saupoudrer le fromage Cotija sur les enchiladas.
L'épinette
Cuire au four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les enchiladas soient bien chaudes et que le fromage soit fondu.
L'épinette
Servez vos enchiladas avec une spatule, quatre dans une assiette, et dégustez!
Conseils
- La sauce peut rendre les choses un peu désordonnées, alors portez un tablier!
Variations de recette
- Si vous souhaitez conserver cette enchilada végétarienne, mais que vous recherchez un plat un peu plus consistant, essayez de faire sauter des poivrons et des oignons hachés et ajoutez-les à l'enchilada lorsque vous ajoutez le fromage à la tortilla. ajoutez un peu de viande à ce plat, vous pouvez utiliser du poulet cuit râpé ou du steak cuit en cubes et l'ajouter à la tortilla lorsque vous ajoutez le fromage.
Balises de recette:
- enchilada
- enchiladas
- entrée
- Latin
