Diana Rattray
Plus qu'une course de chevaux légendaire, le Kentucky Derby, qui se déroule traditionnellement le premier samedi de mai, est l'événement d'ouverture de la saison printanière du Kentucky depuis plus de cent ans. Au cours des dix jours précédant le Derby, il y a des courses de montgolfières, des courses de bateaux à vapeur sur la rivière Ohio, des pique-niques et des défilés - toutes de merveilleuses raisons pour les fêtes et les rassemblements. Que vous accueilliez des amis ou de la famille ou que vous contribuiez à un événement de partage de potluck, célébrez le Derby Day avec notre collection des meilleures recettes culinaires du Kentucky Derby qui tirent le meilleur parti des saveurs et ingrédients traditionnels de la région.
Burgoo du Kentucky à l'ancienne
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Cocktail Julep à la menthe bourbon classique
Claire Cohen
Ce ne serait pas vraiment une célébration du Derby sans des juleps glacées à la menthe froide avec du bourbon du Kentucky et des feuilles de menthe fraîche. Le sirop simple ajoute une touche de douceur à ce rafraîchissement traditionnel du printemps.
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Trempette ou tartinade bénédictine
Diana Rattray
La tartinade bénédictine du Kentucky a été rendue populaire il y a plus d'un siècle au restaurant Benedict de Louisville et continue de plaire aux foules. Cette trempette simple au concombre, au fromage à la crème et à l'oignon peut être utilisée pour les canapés, les trempettes de légumes crus ou comme tartinade à sandwich.
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Poulet frit au babeurre
L'épinette
Le poulet frit croquant et tendre est le joyau de la cuisine du Sud. Cette recette essentielle et mise à jour utilise une marinade au babeurre, pour un poulet moelleux et juteux qui cuit uniformément, et a une saveur acidulée que votre famille et vos amis vont évanouir.
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The Hot Brown
Diana Rattray
Les délicieux sandwichs ouverts à la dinde fondue avec du bacon croustillant et des tranches de tomates fraîches, étouffés dans une sauce épicée au cheddar à la créole, sont une tradition séculaire du Kentucky. Servir avec des frites ou des verts fanés sur le côté.
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Tomates vertes frites avec trempette au bacon
StephanieFrey / Getty Images
Les tomates vertes frites du sud sont croustillantes à l'extérieur et tendres et juteuses à l'intérieur, ce qui en fait un apéritif de fête préféré. Les tomates vertes au goût brillant sont frites à la perfection dans un enrobage de semoule de maïs épicé. La sauce trempette au bacon incluse est un pur paradis.
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Biscuits au babeurre du Sud
Diana Rattray
Les biscuits au babeurre du Sud sont un excellent ajout à votre cueillette. Faites-les en seulement 20 minutes et servez avec beaucoup de beurre à tartiner, ou en accompagnement de plats principaux en sauce.
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Jambon au four avec glaçage doux à la moutarde et au bourbon
Géorgie Glynn Smith / Getty Images
Vous ne pourriez pas appeler cela une tartinade du Sud sans un jambon cuit au four! Cette recette sucrée et salée aromatise le jambon entièrement cuit avec un glaçage fantastique dont vos invités seront ravis, à base de bourbon du Kentucky, de miel, de mélasse, de jus d'orange et de moutarde de Dijon.
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Trempette au fromage à la bière Crockpot
James Baigrie / Getty Images
Commencez votre fête du Derby Day avec cette trempette à la bière chaude, au fromage et légèrement épicée qui fait une fantastique trempette traditionnelle pour les frites, les bâtonnets de pain, les croustilles de tortilla et même les crevettes à cocktail. Vous devez utiliser du pain de fromage fondu, plutôt que du vrai cheddar, pour obtenir la bonne saveur et la bonne texture.
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Gruau au fromage à l'ail
Diana Rattray
Le gruau de fromage est un plat d'accompagnement préféré dans le Kentucky, comme c'est le cas dans tout le Sud. Cette recette classique de gruau de fromage au four comprend un peu de poudre d'ail, pour une touche de saveur supplémentaire.
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Oeufs Diables du Sud
Diana Rattray
Les œufs diables du Sud sont un amuse-gueule populaire dans les buffets partout. Cette délicieuse recette se faufile dans des œufs, accompagnée de mayonnaise, de moutarde et de Tabasco en option, pour une saveur acidulée et zippée. Habillez-les pour servir avec une pincée de paprika ou un pimiento haché.
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Poulet Bourbon Crémeux Aux Champignons
Diana Rattray
Le poulet arrosé de bourbon dans une sauce luxuriante et crémeuse au bourbon et aux champignons est aussi délicieux que possible à la maison. Il a un goût et une apparence impressionnants et cuit en seulement 30 minutes. Servez-le dans des bols à la louche sur du riz cuit chaud ou avec des tranches de pain épaisses pour savourer la délicieuse sauce.
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Beaumont Inn Corn Pudding
Victoria Pearson / Getty Images
Servez ce plat d'accompagnement classique du Kentucky avec votre jambon Derby Day. C'est une casserole de maïs sucrée et crémeuse, faite de maïs frais ou congelé, de lait, d'œufs et de quelques autres ingrédients du garde-manger. Utilisez une casserole peu profonde pour cette recette, pour éviter de trop cuire.
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Kentucky Burgoo
Maryellen Baker / Getty Images
Burgoo est un vieux ragoût du Kentucky à longue mijotée avec une variété de viandes et de légumes. Le boeuf et le poulet se mêlent dans la casserole, ainsi que les pommes de terre, les oignons, le chou, les tomates, les carottes, le maïs, le gombo, les haricots beurre et le poivron.
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Tarte au chocolat et aux noix du Kentucky Derby
L'épinette
Cette recette incroyablement délicieuse de tarte au chocolat au bourbon et aux noix est étroitement inspirée du célèbre Derby Pie inventé au Melrose Inn à Prospect Kentucky, et d'une grande tradition de la course depuis le milieu des années 1950.
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Pouding au pain du Kentucky avec sauce au bourbon
Diana Rattray
Ce merveilleux pudding au pain parfumé à la vanille et à la cannelle avec une délicieuse sauce au bourbon chaude sur le dessus est un dessert préféré à l'historique Beaumont Inn du Kentucky et apporte une contribution gagnante à tout repas-partage ou buffet.
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Truffes au chocolat et au bourbon faciles
Diana Rattray
Vous ne croirez pas à quel point il est facile de faire ces truffes au chocolat décadentes avec une saveur fabuleusement alcoolisée de bourbon du Kentucky. Fouettez rapidement le mélange de bonbons sur la cuisinière et laissez-le refroidir quelques heures au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris.
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Gâteau à la confiture Kentucky 3 couches
Diana Rattray
Ce gâteau à la confiture moelleux, fruité et délicieux à 3 couches est un favori local du Kentucky. La confiture de mûres sans pépins est mélangée directement dans la pâte à gâteau, avec des épices, des noix et des fruits secs. Il est traditionnellement recouvert de glaçage au caramel cuit, mais un glaçage au fromage à la crème riche serait également délicieux.
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The Woodford Reserve Belmont Jewel Cocktail
L'épinette
Profitez de ce cocktail moelleux qui est une boisson officielle des Belmont Stakes, la troisième étape de la Triple Crown des courses de chevaux. Le whisky Woodford Reserve Bourbon épicé et corsé est mélangé à de la limonade et du jus de grenade, pour une saveur fruitée et rafraîchissante.
