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Les sorbets aux fruits sont des alternatives légères et rafraîchissantes à la crème glacée. Parce qu'ils sont faits uniquement de fruits, de sucre et d'eau, ils sont un excellent choix pour les personnes qui souhaitent réduire la graisse dans leur alimentation sans sacrifier les desserts glacés. Un bon sorbet doit avoir le goût du fruit à son meilleur, ce qui signifie utiliser soit des fruits frais à leur apogée, soit des fruits surgelés juste après avoir été cueillis.
Si vous n'avez jamais essayé de faire votre propre sorbet aux fruits, essayez l'une de ces recettes. Ils sont tous faciles pour les débutants mais assez savoureux pour les chefs de tous calibres. Une fois que vous maîtrisez les bases, pensez à ajouter des herbes comme la menthe ou le basilic pour des créations uniques.
sorbet à la myrtille
La douceur naturelle des bleuets en fait un sorbet savoureux tandis que leur niveau élevé d'antioxydants en fait également un dessert nutritif. Le sorbet peut être préparé avec des baies fraîches ou des fruits surgelés, selon ce qui est disponible et abordable. Une généreuse quantité de baies est combinée avec un sirop de sucre, d'eau, de jus de citron et de sel. Le mélange est réduit en purée jusqu'à consistance lisse, puis congelé jusqu'à ce qu'il soit froid et quelque peu ferme.
Sorbet citron-lime
Tous les sorbets ne doivent pas être super doux. Les saveurs acidulées et acidulées d'agrumes de citron et de lime font un sorbet rafraîchissant et un nettoyant parfait pour le palais après un dîner riche. Bien que cette recette de sorbet puisse être préparée avec une seule saveur de jus de fruit, la combinaison des saveurs de citron et de lime apporte plus de profondeur et d'intérêt au dessert.
sorbet à la mangue
Les mangues sont un fruit à noyau tropical originaire des régions du sud de l'Asie, bien qu'elles puissent être trouvées dans presque tous les supermarchés. Parce que la chair d'une mangue a une texture crémeuse, elle donne au sorbet une grande sensation en bouche. Utilisez une recette de base de sorbet aux fruits, en ne demandant que du sucre, de l'eau et des fruits, et remplacez la mangue par du cantaloup. Ou, si cela ne vous dérange pas d'ajouter des produits laitiers, essayez la crème glacée à la mangue.
Sorbet à l'orange
Bien que le jus d'orange fraîchement pressé soit un excellent moyen de faire un sorbet, vous pouvez faire le dessert congelé en utilisant une bonne marque de jus d'orange en bouteille. Si vous avez une marque de jus préférée que vous aimez boire, elle donnera naturellement une saveur agréable à votre dessert. Faites simplement un sirop de sucre, ajoutez le jus d'orange et réfrigérez jusqu'à refroidissement complet. Incorporer du Grand Marnier et congeler pour un sorbet savoureux avec une touche spéciale.
Sorbet aux fraises
Une fraise mûre est un fruit si sucré à manger seul, mais cette douceur en fait également un merveilleux ajout aux desserts. De plus, les fraises apportent également une couleur rouge vif au sorbet. Vous pouvez utiliser des fruits surgelés lorsque les baies ne sont pas de saison, ce qui signifie que le sorbet aux fraises est à portée de main, quelle que soit la période de l'année. Les fraises en purée sont combinées avec un sirop de sucre, de fécule de maïs et d'eau, puis congelées. Le mélange est ensuite mélangé dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse, puis congelé à nouveau.
