L'épinette
Noël, c'est quand la famille et les amis se réunissent pour célébrer les vacances, partager du temps de qualité et manger des plats spéciaux qui ne sont généralement pas cuisinés pendant les autres saisons. C'est pourquoi la planification de votre menu est si importante, car vous pouvez planifier à l'avance et préparer des plats réconfortants nostalgiques qui ont du sens pour vous et votre famille.
Des recettes que vous avez grandies à manger, aux accompagnements et salades plus modernes, aux desserts classiques et aux plats principaux de viande, notre collection d'idées de Noël a tout pour plaire. Les recettes sont organisées par ordre décroissant: apéritifs, plats principaux, accompagnements, petits pains et biscuits, desserts et enfin boissons et cocktails.
Pour des rebondissements sur les vieux mais les goodies, essayez ces alternatives.
Vous avez un petit rassemblement? Voici de délicieuses recettes pour deux
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Crostini au saumon fumé
Leah Maroney
Les crostini au saumon fumé sont un apéritif fantastique lors des fêtes de Noël, mais peuvent aussi être un plat que vous servez pendant le brunch du lendemain. Utilisez de la baguette, de la ricotta, des herbes et du saumon fumé de bonne qualité pour faire ces bouchées ouvertes.
Prêt en 25 minutes, utilisez du fromage à la crème si vous ne trouvez pas de ricotta, ou optez pour un mascarpone moins traditionnel. Décorez avec de l'aneth supplémentaire et servez avec des quartiers de citron.
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Trempette aux épinards et aux artichauts
Leah Maroney
Cette trempette chaude est une excellente option pour occuper l'appétit de vos invités pendant que vous finissez le dîner. Piquant et crémeux, notre trempette a du fromage à la crème, de la mayonnaise, du cheddar et du parmesan - c'est un apéritif vraiment décadent. L'oignon doux et l'ail aromatique entrent dans la garniture, et les épinards et les artichauts verts vibrants donnent de la texture et de la couleur.
Servez-le dans un bol entouré de craquelins, de naan chaud, de mini pitas ou de croustilles de tortilla pour tremper. Utilisez-le pour faire des sandwichs ouverts en ajoutant une tranche de brie sur le dessus et en le faisant griller pendant 5 minutes. Prêt en 40 minutes.
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Pâté de foie de canard
Tony Briscoe / Dorling Kindersley / Getty Images
Le pâté de foie de canard est un ajout élégant à votre table des Fêtes, et sa richesse et son onctuosité se marient très bien avec le vin et les liqueurs à l'heure du cocktail. Utilisez du foie de canard à la place du foie gras , ou optez pour du foie de poulet si c'est ce que vous pouvez facilement obtenir. Utilisez des foies cuits et faites-les tremper dans du lait, traitez avec des assaisonnements et assurez-vous de laisser le temps de refroidir le pâté au moins 24 heures avant de le servir.
Servez-le avec des crostini ou des craquelins, intégrez-le à une tartinade au fromage et à la charcuterie ou utilisez-le comme garniture de mini sandwichs. Prêt en 23 minutes, plus 1 jour de réfrigération.
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Dattes farcies au bacon
AMPAS
Les dattes enveloppées de bacon sont un excellent apéritif pour une fête de Noël. Sucrés et salés, gras et garnissants, ces petits morceaux sont faciles à préparer et ne contiennent que trois ingrédients: les dattes, le fromage et le bacon. Farcir les dattes tendres dénoyautées d'un morceau de parmesan salé, les envelopper dans le bacon et cuire au four 5 minutes de chaque côté.
Utilisez du prosciutto pour une version froide ou de la pancetta pour un goût plus terreux. Préparez le matin et faites cuire à la dernière minute. Servez à l'heure du cocktail pendant que vous terminez votre fête de Noël.
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Boule de fromage aux pacanes
Images de Lauri Patterson-Getty
Le cheddar et le fromage à la crème sont la base de cet apéritif de fête décoratif et savoureux. Planifiez à l'avance, car cette boule de fromage a besoin d'au moins 24 heures au réfrigérateur pour prendre. Remplacez le cheddar par un fromage différent dans les mêmes proportions et expérimentez d'autres saveurs si vous aimez les fromages plus affûtés. La chèvre ou le fromage bleu sont d'autres excellents choix.
Oignon râpé, ail et sauce Worcestershire ajoutent beaucoup de terreur et la salinité que vous voudriez dans un apéritif à offrir à l'heure du cocktail. Roulez la boule réfrigérée dans des pacanes hachées et servez avec vos craquelins préférés.
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Bouchées aux canneberges et au brie
Elaine Lemm
Les bouchées de brie et de canneberges de la taille d'une bouchée sont de merveilleux apéritifs pour vos fêtes, et elles peuvent être facilement transportées si vous avez besoin de contribuer un plat à une fête de Noël.
Utilisez une pâte feuilletée achetée en magasin et accordez-vous 1 heure de préparation et de cuisson. Utilisez du brie de bonne qualité et de la sauce aux canneberges pour remplir les carrés de pâte feuilletée. Faites des noix glacées pour décorer chaque bouchée et servez.
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Rôti de côte de bœuf
L'épinette
Servir les côtes de bœuf est un régal pour vos invités, et c'est pourquoi il est toujours important de clouer la bonne méthode de cuisson. Vous ne voulez pas gâcher une telle coupe de viande délicieuse et chère! Notre technique du four proche est le meilleur moyen de garantir un intérieur mi-rare, juteux et croustillant à l'extérieur.
Planifiez à l'avance, car vous devez réfrigérer votre viande toute la nuit, sans emballage. Ajouter le sel et le poivre et rôtir, gras, dans un four à 500 F, pendant cinq minutes par livre. Lorsque vous éteignez le four, laissez-le à l'intérieur pendant 2 heures entières sans ouvrir la porte. Servir immédiatement une fois que 2 heures se sont écoulées.
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Carré d'agneau rôti
L'épicéa mange
Le carré d'agneau rôti fait une superbe présentation sur votre table des Fêtes et nécessite très peu de préparation et de cuisson. Demandez à votre boucher de "français" les grilles pour que vous puissiez simplement rentrer à la maison, préparer et vous asseoir pour un beau dîner en seulement 45 minutes.
Assaisonnez simplement la viande, enduisez-la de moutarde, draguez-la avec des herbes, chapelure assaisonnée pour former une croûte et mettez-la au four pour la rôtir à la perfection. Si vous avez un dîner de Noël pour quelques invités, ce plat facile est une excellente option.
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Rôti d'oie
L'épinette / Anfisa Strizh
Donnez vie à l'univers de Charles Dickens en faisant de l'oie rôtie, comme c'était la tradition à l'époque victorienne. Planifiez à l'avance, car l'oie doit saumurer jusqu'à 24 heures et au moins pendant 8. Faites un mélange d'eau, de sel, de sucre, de laurier et de grains de poivre pour saumurer l'oiseau.
Une fois prêt, séchez, farcissez de pommes, d'oignons et d'oranges et faites rôtir pendant près de 3 heures. Ce bel oiseau entier sera magnifique dans votre table de Noël, décoré de tranches de romarin et d'orange.
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Rôti de pot du sud
L'épinette
Le rôti de pot est une merveilleuse façon d'apprécier les saveurs riches et savoureuses du bœuf cuit à faible et à faible intensité pour Noël. Notre plat de viande parfait, tendre et délicieux, peut être servi avec ou sans sauce et cuit avec ou sans pommes de terre.
Nous utilisons du mandrin, une coupe de boeuf économique. C'est tellement savoureux et délicieux, cette préparation facile deviendra un favori de la famille, Noël ou non. Faire sauter les oignons et les carottes et faire une réduction de vin et de bouillon pour cuire la viande pendant 2 heures, 3 si vous ajoutez des pommes de terre à la recette.
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Jambon glacé au miel
Tastyart Ltd-Rob White-Photolibrary-Getty Images
Mélanger le sirop de maïs, le poivre, le jus d'orange, le miel, la cassonade et le beurre et commencer à émailler le jambon après 1 heure et 15 minutes de cuisson. Le glaçage créera une croûte extérieure moelleuse et les 5 dernières minutes sous le gril feront cuire davantage les sucres. Reposez le jambon avant de servir pour les résultats les plus juteux.
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Canard rôti
Eising / Getty Images
Un canard entier rôti est une chose de beauté sur la table des fêtes. Suivez notre recette intelligente pour rôtir au four cet oiseau spécial au goût riche. Parce que le canard est une viande extra grasse, le faire mijoter avec des légumes et des épices aide à se débarrasser d'une partie de la graisse, tandis que le rôtir ensuite crée un extérieur croustillant tout en gardant la viande juteuse et rose.
Laisser mijoter pendant 45 minutes et laisser refroidir avant de rôtir pendant 30 minutes à 500 F. Alternativement, vous pouvez laisser mijoter le canard, le refroidir et le réfrigérer une nuit avant de le rôtir.
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Faisan rôti
Steve Lupton / Corbis / Getty Images
Le faisan rôti est une recette sophistiquée qui rappelle les dîners élégants de la veille de Noël d'autrefois. Allez à l'ancienne et faites cette préparation classique. C'est visuellement époustouflant et un excellent choix pour les petites fêtes. Cuire et refroidir un mélange de quartiers d'oignon, d'ail, de laurier, de porto, de sel et de poivre. Faire mariner les oiseaux pendant la nuit dans le mélange, égoutter et rôtir pendant 45 minutes.
Aromatisée aux arômes d'herbes séchées, la marinade aide à atténuer la vivacité de cet oiseau sauvage, pour un rôti moelleux et savoureux.
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Rôti de pot style Nouvelle-Angleterre
grandriver / Getty Images
Notre recette classique de rôti en pot de style Nouvelle-Angleterre avec des légumes-racines fait un excellent dîner de Noël. Cuit dans la mijoteuse pendant 7 à 9 heures, le rôti attendrit à la perfection, tandis que les légumes, les herbes et l'assaisonnement aromatisent la viande. Préparez-vous le matin et préparez-le pour le dîner sans vous tenir au-dessus du poêle pendant des heures.
Faire une sauce au beurre, oignons, bouillon de boeuf et raifort pour servir sur le côté du rôti. Servir avec des pommes de terre rôties.
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Dinde rôtie parfaite au bacon
L'épicéa / Zorica Lakonic
Superposer beaucoup de bacon ou de pancetta sur une dinde entière simplement assaisonnée est un moyen fantastique d'aider la viande à conserver son humidité pendant la cuisson tout en infusant l'oiseau avec une saveur savoureuse et fumée. Planifiez à l'avance, car cette recette nécessite que la dinde soit assise dans votre réfrigérateur pendant 1 à 3 jours, avec beaucoup de sel sur le dessus, pour l'aider à conserver son jus.
Une fois prêt à cuire, beurrer l'oiseau, le couvrir de bacon et rôtir jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la poitrine de dinde indique 160 F. Gardez le bacon croustillant à hacher et à ajouter à une salade ou à saupoudrer sur une cocotte de pommes de terre.
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Jambon glacé à l'orange
Lauri Patterson / Getty Images
Le jambon cuit est un incontournable sur une table de Noël traditionnelle. Notre plat spécial et magnifique utilise un jambon entièrement cuit et un glaçage épicé à l'orange pour obtenir une croûte moelleuse et moelleuse et un intérieur juteux.
Faire une sauce à la marmelade d'orange, à la moutarde, aux clous de girofle et au gingembre et en ajouter la moitié sur le jambon 1 heure après l'avoir mis au four. Cuire 30 minutes de plus. Ajouter les raisins secs à la moitié restante du mélange d'oranges et servir de sauce d'accompagnement.
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Instant Pot Coq au Vin
Diana Rattray
Préparez ce plat chaleureux de style campagnard français pour les petits rassemblements de vacances lorsque vous souhaitez créer une atmosphère spéciale. L'Instant Pot facilite la préparation du coq au vin , dans lequel les cuisses de poulet sont braisées avec du bacon, des champignons, de l'oignon et des carottes dans une riche sauce au vin rouge.
Bien que le coq au vin original soit fait avec du coq, trouver ce type de volaille est difficile et tout le monde n'est pas intéressé par la saveur de gibier et la texture dure. C'est pourquoi la préparation classique nécessite de longs temps de cuisson, pour décomposer le collagène de la viande et la ramollir afin qu'elle soit plus agréable au goût. Notre recette utilise du poulet et l'Instant Pot permet de le réaliser en 35 minutes, plus 20 minutes de préparation.
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Filet de porc avec sauce aux canneberges et à l'orange
James Baigrie / Getty Images
Notre filet de porc tendre rôti fait un beau plat chaque fois que vous organisez un dîner de Noël. Le filet de porc a une saveur douce et faible en gras, il est donc préférable de le servir avec des sauces savoureuses ou lourdes. Frottez la longe avec de l'ail et des herbes et faites rôtir pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique la température sécuritaire la plus basse pour manger du porc (145 F).
Une sauce acidulée aux canneberges et à l'orange remplie d'épices se superpose au filet en tranches pour un plat de viande parfait. Prêt en 45 minutes.
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Poitrine de dinde rôtie
L'épicéa mange
La saumure d'une poitrine de dinde de base pendant la nuit (ou jusqu'à 24 heures) donne une viande plus juteuse et savoureuse. Une fois la viande saumurée, rincer, sécher avec des serviettes en papier, assaisonner et rôtir jusqu'à ce que la viande ait atteint une température de consommation sûre, entre 2 et 3 heures.
Utilisez des pommes, des limes, des citrons ou des oranges, ou une combinaison de tous, pour farcir la cavité mammaire et ajouter de la saveur à la viande. C'est un excellent plat lorsque vous organisez une petite fête et que la cuisson d'un oiseau entier n'a pas de sens.
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Crockpot Oyster Stew
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Le ragoût d'huîtres est un repas traditionnel de la veille de Noël en Irlande; de nombreux ragoûts de poisson ont vu le jour lorsque les gens se sont abstenus de viande dans le strict respect catholique des festivités. L'huître a remplacé le poisson lorsque les Irlandais d'Amérique n'ont pas pu trouver de lingue séchée. Notre recette rappelle les ragoûts classiques, mais elle est faite dans la mijoteuse. Réglez-le, continuez votre journée et revenez à l'heure du dîner dans un bol d'huîtres et de légumes délicieux, salés et tendres.
La recette cuit en 4 heures après 20 minutes de préparation. Faites cuire une base laiteuse remplie de légumes pendant une heure, puis l'huître et le beurre vont dans la casserole pour les 3 dernières heures de cuisson.
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Boulettes de cocktail aux canneberges
Diana Rattray
Placez un plateau de ces boulettes de viande de cocktail acidulées sur votre table de buffet des Fêtes et regardez-les disparaître. Faites cuire un gros lot en 1 heure. Le bœuf haché savoureux est assaisonné de sauce soya, de ketchup, d'ail et d'oignons. La chapelure et les œufs ajoutent de la texture à la viande pour l'aider à tenir ensemble en petites boulettes de viande.
Nappez les boules avec une sauce de canneberges, d'ananas et un soupçon de piment avant qu'elles ne cuisent pendant 45 minutes.
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Pommes de terre festonnées au parmesan
Diana Miller / Getty Images
Les pommes de terre festonnées sont un plat d'accompagnement fantastique pour les vacances, car un peu va un long chemin, et nourrir une foule est plus facile avec un côté plus chaleureux et plus copieux comme celui-ci. Répartir les pommes de terre en tranches fines avec les oignons, le beurre, le parmesan, le sel et le poivre. Couvrir de lait et cuire au four 1 heure jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré sur le dessus.
Servir chaud en accompagnement de boeuf, poulet ou gibier. Garnir de persil frais.
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Polenta au parmesan et à la ricotta
Violeta Pasat / Getty Images
La polenta est un classique italien qui est généralement oublié sur les tables de vacances américaines, mais avec notre recette, cette préparation de maïs sera un nouveau favori de la famille. Le fromage crémeux à la ricotta ajoute de la richesse et une texture moelleuse, tandis que le parmesan acidulé donne de la salinité à un plat que vous trouverez bien avec toutes les viandes. Utilisez du basilic frais haché pour parfumer le mélange.
Servir la polenta au lieu des pommes de terre ou du riz. Faites-le en seulement 30 minutes, multipliant les mesures au besoin pour nourrir une foule.
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Casserole de cheddar et de haricots verts
L'épicéa / Diana Chistruga
Les casseroles de haricots verts sont toujours sur les tables américaines à Thanksgiving et à Noël, et il y a autant de recettes pour ce plat que les familles, chaque ménage ajoutant ou soustrayant l'un ou l'autre ingrédient.
Notre approche de la recette classique de Campbell comprend une sauce au cheddar maison faite avec de la crème sure et des champignons qui enrobent des haricots cuits et croustillants. Garnir de généreuses quantités de parmesan et d'oignons frits et faire cuire. Prêt en 50 minutes.
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Pommes de terre rôties au parmesan
Diana Rattray
Ces pommes de terre savoureuses ressortent bien croquantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur après 1 heure au four. Utilisez un grand sac refermable pour recouvrir les pommes de terre en cubes de sel, d'huile, de parmesan, d'herbes et de poudre d'ail. Notre recette accompagne parfaitement viandes, poissons ou poulets.
Excellent comme plat d'accompagnement, ces pommes de terre peuvent également être un bon apéritif si vous les coupez en gros cubes, utilisez de petites brochettes à cocktail et ajoutez une sauce chaude.
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Courge musquée sauge
Diana Rattray
La courge musquée rôtie à la sauge est un excellent accompagnement des Fêtes. La courge douce et tendre, les herbes et les assaisonnements peuvent accompagner toute viande ou poisson, mais pourraient également servir de base à une salade plus chaleureuse si vous ajoutez de la roquette, du chou frisé haché, des noix et une vinaigrette balsamique.
Notre recette à six ingrédients est prête à être consommée en moins d'une heure, c'est donc une préparation assez pratique pour un repas des Fêtes lorsque la cuisinière et le four seront occupés tout le temps. Servir chaud ou chaud.
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Salade de pommes et pacanes
L'épicéa mange
Prêt en 10 minutes, cette salade de pommes de saison aux pacanes et raisins secs est similaire à la salade crémeuse Waldorf et est si délicieuse et fraîche qu'elle fait un excellent accompagnement pour les plats de viande. Il peut également servir d'option végétarienne pour les clients qui s'abstiennent de consommer de la viande.
Utilisez des pommes rouges douces mais fermes, du céleri, des raisins, de la mayonnaise, du jus de citron, des pacanes et des raisins secs pour une explosion de saveurs et de texture. Servir sur de la laitue ou ajouter des bébés épinards ou du chou frisé pour une touche de vert.
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Panais glacés à l'érable
L'épicéa mange
Les panais glacés à l'érable sont un excellent accompagnement pour rôtir des plats de dinde, de canard ou de porc. Abandonnez les carottes rôties classiques et utilisez plutôt ces légumes-racines sucrés dans une recette facile. Faire bouillir rapidement les panais avant de les émailler et de les rôtir au four. Ajoutez des graines de sésame pour le croquant et la saveur.
Remplacez les graines de sésame pour les pepitas ou les graines de tournesol si vous êtes préoccupé par les allergies. Le résultat est tout aussi savoureux. Prêt en 50 minutes.
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Amandine aux haricots verts
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ajoutez quelque chose de spécial à de simples haricots verts cuits à la vapeur. L'amandine est un terme culinaire qui indique que le plat est fait d'amandes. Dans cette recette, les haricots verts croquants sont blanchis puis mélangés avec des amandes au beurre et des assaisonnements. Prêt en à peine 20 minutes, ces haricots constituent un excellent accompagnement pour le poisson ou le poulet, mais pourraient aussi bien accompagner les viandes rouges.
Faites bien quand vous êtes prêt à les manger pour éviter que les haricots ne deviennent détrempés et trop mous.
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Purée de pomme de terre
L'épinette
À l'aide d'un pilon à main ou d'un presse-agrumes, vous écrasez les pommes de terre sans déchirer les molécules d'amidon. Si vous utilisiez un robot culinaire, vous feriez exactement cela, en libérant les féculents pour transformer vos pommes de terre en désordre gluant. Restez avec les classiques et servez une purée délicieuse et douce. Prêt en 40 minutes.
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Farce de courge poivrée avec Za'atar
L'épicéa / Julia Hartbeck
Si vous cherchez une farce des Fêtes qui peut être cuisinée à l'extérieur de l'oiseau, essayez cette merveilleuse recette d'hiver. Nous avons farci des courges poivrées avec, mais vous pouvez simplement les faire cuire dans un plat. Le za'atar est une épice du Moyen-Orient composée de graines de sésame, de sumac, de thym, de sel, d'origan et de marjolaine et il ajoute une saveur si merveilleuse à cette farce qu'elle pourrait devenir votre nouvelle épice préférée.
Faites cuire les courges poivrées coupées en deux et utilisez la chair dans la farce. Combinez-le avec du pain, des légumes, des herbes (séchées et fraîches) et du bouillon de poulet (ou des légumes pour garder le plat végétarien entier). Prêt en 1 heure et 10 minutes.
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Purée de pommes de terre Duchesse
Rita Maas / Getty Images
Préparez ces pommes de terre à la française à l'avance et congelez-les pour les réchauffer au moment de servir. Belles, savoureuses et faciles à préparer, elles se marient bien avec n'importe quelle viande et sont prêtes en seulement 45 minutes.
Préparez une purée de pommes de terre au beurre avec des œufs et de la crème, posez-la sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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Casserole de brocoli et de fromage
Diana Miller / Getty Images
Les gratins de légumes font d'excellents plats d'accompagnement pour les Fêtes, et notre recette de brocoli enrobé d'une sauce au fromage est parfaitement décadente et adaptée aux Fêtes. Riche et beurrée, avec une touche de croquant aux amandes, la cocotte est simple à préparer et super savoureuse.
La garniture de soupes condensées et de fromage Velveeta fait également une sauce crémeuse que vous pouvez utiliser sur les pâtes. Garnissez votre cocotte de chapelure au beurre et faites cuire à 375 F jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
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Soupe facile aux pois et à la menthe
taniche / Getty Images
La soupe aux pois verts avec une touche de menthe fraîche est élégante et très simple à préparer. C'est une excellente entrée légère avant un dîner de fête copieux, mais fait également un déjeuner léger le jour de la grande fête.
Faites simplement cuire les oignons et l'ail dans le beurre, ajoutez les pois, la menthe, le bouillon de légumes et les assaisonnements. Cuire et mélanger, puis laisser mijoter à nouveau. Cette alternative végétarienne peut être rendue végétalienne en utilisant de la margarine végétalienne et en sautant le parmesan en option ou en utilisant du fromage végétalien pour garnir la soupe. Prêt en 40 minutes.
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Soupe végétarienne et végétalienne aux marrons grillés
L'épicéa mange / Anastasiia Tretiak
La soupe aux châtaignes grillées est un plat crémeux aux noix qui fait un excellent apéritif avant un dîner copieux. C'est aussi un fantastique déjeuner léger le jour de la grande fête. Parce qu'il est végétarien et convient également aux régimes végétaliens, ce plat devrait être dans tous les menus des fêtes au cas où vous auriez un invité végétarien qui a besoin d'un repas copieux, en plus d'une salade.
Fabriqué avec du lait de soja non sucré et du bouillon de légumes, il est également sans gluten au cas où vous auriez d'autres invités avec des restrictions alimentaires. Prêt en 55 minutes.
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épinards à la crème
magnez2 / Getty Images
Cet épinard à la crème au goût riche est une façon gourmande de servir un côté de légumes verts au dîner de Noël. Traditionnellement servis avec du steak, ces légumes feront demander à vos invités quelques secondes. Crème riche, beurre et parmesan piquant enrobent les feuilles d'épinards et cuisent en seulement 30 minutes.
Pour une prise différente, utilisez plutôt du chou frisé et savourez un plat plus piquant avec ces légumes verts superalimentaires.
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Petites carottes glacées au miel
Miri Rotkovitz
Les mini-carottes glacées au miel sont une recette rapide et facile qui fournira un accompagnement nutritif et délicieux en 30 minutes. Faites cuire rapidement les carottes mais laissez-les encore fermes. Dans une casserole, enrober les carottes égouttées de cannelle, de beurre, de miel, d'huile d'olive et de raisins secs.
Ces légumes sont appréciés des enfants, mais tous les adultes voudront sûrement une portion. Utilisez de la mélasse au lieu du miel pour un enrobage plus épais, ou du sirop d'érable si vous voulez sauter le miel. Ajouter 1/3 tasse de jus d'orange au mélange pour ajouter un peu de saveur.
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Coulis de canneberges
L'épicéa mange
Le coulis de canneberges sucré et acidulé accompagne savoureusement la purée de dinde rôtie, de canard, de poulet ou de gibier. Investissez 30 minutes dans la préparation de cette sauce spéciale et embellissez votre sauce traditionnelle aux canneberges.
Faites cuire les canneberges, le jus d'orange et son zeste, le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le Triple Sec, le Cointreau ou le Grand Marnier. Réduire à feu moyen et mélanger au mélangeur. Cette sauce se congèle bien afin que vous puissiez faire de plus gros lots et congeler pour d'autres repas spéciaux tout au long de l'année.
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Chou braisé aux pommes et oignons
Diana Rattray
Lorsque le porc rôti ou le jambon est au menu de votre dîner de Noël, offrez ce chou braisé au beurre comme plat d'accompagnement. Faites simplement cuire les pommes acidulées, le chou, les oignons, les épices et le vinaigre de cidre dans un four hollandais pendant 1 à 1, 5 heure jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Servez-le chaud, mais utilisez également les restes froids pour faire des sandwichs à la dinde du lendemain, en superposant de la dinde en tranches, de la mayonnaise et du chou sur du pain au levain.
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Biscuits Guinness et Cheddar
Diana Rattray
Les biscuits faits à partir de fromage copieux fait maison et de bière forte constituent un excellent pain pour votre dîner de Noël et sont une façon savoureuse de recouvrir les derniers morceaux de sauce et les sauces des assiettes. Pour une saveur de bière moins intense, choisissez une variété de bière plus légère, mais si vous aimez les stouts, ces biscuits seront votre nouveau favori.
Mélanger la farine, le beurre, le sucre, le sel, le fromage cheddar, la bière et la levure chimique et faire une pâte sans surmélanger. Étalez, coupez et faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Prêt en 25 minutes.
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Rouleaux de beurre
Images de Tom Grill-Getty
Les petits pains faits maison accompagnent à merveille un repas spécial, et nos ronds incroyablement moelleux au beurre ne font pas exception. Si vous avez de la famille en visite pendant les vacances, un après-midi de cuisson est toujours un bon divertissement pour les enfants et les adolescents, et ce serait bienvenu de les aider à préparer les accompagnements et les desserts.
Planifiez à l'avance, car ces rouleaux prennent un peu moins de 3 heures pour être prêts et doivent prouver deux fois pour obtenir leur texture moelleuse et aérée.
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Pudding du Yorkshire
L'épinette
Les puddings du Yorkshire sont une recette britannique classique et l'accompagnement traditionnel pour une côte de bœuf ou d'autres dîners au rosbif. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer avec les puddings pâtissiers gonflés aux égouttements de boeuf?
Mélanger les œufs, la farine, le lait, le saindoux et le sel et faire une pâte qui devrait reposer pendant au moins 30 minutes, idéalement quelques heures. Dans un four très chaud, chauffez vos moules à pouding avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils fument. Ajouter la pâte et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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Châtaignes grillées
L'épicéa mange
Les châtaignes sont un régal traditionnel de Noël célébré dans des chansons de vacances populaires. Vendus dans les stands de rue du monde entier, ces noix gardent les gens au chaud pendant des heures d'activités de plein air comme le ski ou la raquette. Notre recette fait rôtir les châtaignes au four, plutôt qu'au feu de bois, pour une collation de fête que vous pouvez servir dans des sacs en papier individuels.
Préchauffez votre four à 425 F et faites une indentation en forme de X sur chaque châtaigne avec un couteau bien aiguisé. Rôtir pendant 20 minutes et servir.
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Bagatelle anglaise
L'épinette
Une bagatelle anglaise est un dessert britannique traditionnel qui est apparu sur les menus du dîner de Noël au cours des quatre derniers siècles. De superbes couches de génoise imbibées de xérès, de gelée de fruits, de crème anglaise et de crème fouettée en font un régal populaire et magnifique pendant les vacances.
Assurez-vous d'avoir un bol à dessert en verre pour que vos couches apparaissent. Évitez le sherry si les enfants mangent ce dessert et ajoutez des fruits frais et sucrés sous la crème anglaise et sur la crème fouettée. Prêt en 40 minutes plus le temps de prise au réfrigérateur.
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Biscuits au sucre vanillé
David Bishop Inc.-Photothèque-Getty Images
Ces biscuits de vacances classiques et beurrés sont les favoris des enfants et fournissent également une activité parfaite pour les enfants pendant les froides journées de vacances. Installez une station de décoration dans votre salle à manger avec du glaçage et des paillettes et laissez les enfants préparer le dessert.
Mélanger le beurre, les œufs, la vanille, le lait évaporé, la farine, le sel et la levure chimique, faire une pâte et réfrigérer 1 heure avant de rouler. Couper et cuire au four 5 minutes. Laisser refroidir avant de décorer. Cette même pâte peut être la base des biscuits aux pépites de chocolat en ajoutant simplement 3/4 tasse de pépites semi-sucrées. Ajoutez des flocons de noix de coco, des amandes ou tout autre nappage de biscuits que vous souhaitez.
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Buche de noel
L'épicéa / Teena Agnel
Créez un dessert sensationnel pour votre fête de Noël avec cette recette à la française de gâteau de bûche de Noël. Bien qu'il semble difficile, ce gâteau est en fait assez facile à faire.
Faire une Genoise moelleuse et moelleuse, parfumer avec la liqueur Grand Marnier et cuire au four environ 10 minutes. Laisser refroidir brièvement et rouler sur un torchon. Une garniture de sucre, de chocolat, de blanc d'oeuf, de poudre d'espresso et de beurre recouvre le gâteau déroulé, puis il est à nouveau roulé pour obtenir la forme de la bûche. Décorez avec des copeaux de chocolat. Prêt en 1 heure et 15 minutes.
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Pouding au pain instantané
Diana Rattray
Votre pot instantané est le raccourci pour produire un pudding au pain riche, soyeux et lisse qui fait un dessert de vacances parfait. Le mélange chaud et joliment épicé se termine par une superbe sauce Bourbon, parfumée à la vanille et rendue soyeuse en ajoutant de la crème et du beurre.
Cuire le pain, les raisins secs, les pacanes, les œufs, les épices et le beurre dans la casserole instantanée pendant 42 minutes. Laisser refroidir et servir la sauce à part pour que les clients de tous âges puissent profiter du dessert sans nécessairement avoir à manger la sauce alcoolisée.
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Panettone italien rapide
Elaine Lemm
Le panettone italien célèbre est un gâteau de Noël au beurre avec une grande apparence de pain, rempli de fruits confits et séchés. Faire un à partir de zéro demande un certain effort, mais cette recette simple vous aidera et donnera de beaux résultats. Des recettes plus traditionnelles peuvent prendre des jours à réaliser et, bien que totalement étonnantes, elles sont moins réalistes pour un cuisinier à domicile, étant donné que les vacances ne sont pas les meilleures périodes pour affronter des recettes difficiles.
Faites tremper vos fruits dans la liqueur pendant une nuit. Faire une pâte, de préférence à l'aide d'un batteur sur socle, et la réfrigérer une nuit avant de préparer le panettone. Filtrez le fruit et mélangez avec la pâte en pétrissant constamment. Façonner et laisser prouver 3 heures. Cuire au four environ 40 minutes.
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Tarte aux noix de pécan et à la citrouille
L'épicéa / Julia Hartbeck
Utilisez une croûte préparée pour gagner du temps et faites un mélange d'œufs, de citrouille, de sucre, d'épices, de beurre et de pacanes. Cuire au four 1 heure et laisser refroidir un peu avant de trancher. Servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.
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Biscuits au lait de poule
Diana Rattray
Si le lait de poule est l'une de vos traditions de Noël préférées, vous êtes sûr d'aimer cette recette simple de biscuits au lait de poule. En seulement 30 minutes, préparez un gros lot à laisser sur le comptoir de la cuisine pour que les invités grignotent pendant que les préparatifs mouvementés du grand événement se déroulent partout dans la maison.
L'arôme irrésistible de ces biscuits provient de la vanille, de la cannelle et de la muscade et la saveur de lait de poule peut provenir de boissons achetées ou faites maison. Mélanger avec les œufs, la farine et le beurre, faire une pâte et cuire au four pendant 25 minutes.
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Tarte meringuée au caramel
Diana Rattray
Une croûte de tarte au beurre maison est le moyen idéal pour commencer un dessert des Fêtes. Prenez votre temps, faites-le à partir de zéro et offrez-vous une tranche encore chaude de ce dessert des Fêtes. Une garniture crémeuse au caramel et une garniture de meringue moelleuse font de cette tarte magnifique une merveilleuse fin à tout repas de Noël.
Pour une préparation plus rapide, utilisez une croûte achetée en magasin, mais ne manquez pas de faire la tarte! Prêt en 1 heure et 5 minutes.
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Gâteau aux fruits de Noël à la mijoteuse
Getty Images
Oubliez les gâteaux aux fruits qui prennent un mois à faire, et essayez plutôt cette recette fabuleusement aromatique dans votre mijoteuse. C'est aussi savoureux que les recettes traditionnelles mais ne prend que 9 heures.
Utilisez un mélange à gâteau jaune pour gagner du temps et ajoutez des œufs, des épices, du beurre, des canneberges, des raisins secs, des dattes, des écorces d'agrumes confits et des pacanes. Cuire 6 heures dans la mijoteuse et laisser reposer avec la marmite pendant 2 autres. Faire un glaçage de marmelade et de jus de citron et l'ajouter sur le gâteau. Les restes de gâteau peuvent être congelés jusqu'à 12 mois, bien emballés dans du papier d'aluminium et placés dans un sac de congélation scellé.
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Gâteau au fromage classique de New York
Images Lew Robertson-Getty
Cette recette de gâteau au fromage merveilleusement dense et velouté est une merveilleuse façon de conclure votre repas. Faites-le cuire la veille et réfrigérez-le jusqu'au lendemain ou jusqu'à 24 heures.
Les craquelins Graham, le sucre et le beurre fondu forment une croûte irrésistible, tandis que le fromage à la crème classique, les œufs, la crème sure et la pâte à sucre forment une garniture épaisse et crémeuse. Cuire au four 1 heure et 20 minutes à 2 températures différentes. Laisser refroidir 3 heures et décorer avec des baies fraîches ou une compote de fruits.
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Joyeux Noël Cocktail
L'épicéa / Diana Chistruga
Dites "Joyeux Noël!" avec un cocktail des fêtes pétillant qui est une boisson festive et rafraîchissante pour vos réunions de Noël. Le jus de canneberge et le soda sont enrichis de gin, pour une boisson saisonnière simple et délicieuse.
Pour les grandes fêtes, faites un pichet à la fois en multipliant les ingrédients par 8, mais assurez-vous de tout utiliser à la fois pour que les bulles du seltzer ne disparaissent pas.
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Cocktail de Noël blanc
L'épicéa / Teena Agnel
La liqueur de chocolat blanc, le lait de poule et le whisky se combinent pour créer un cocktail fabuleux dans cette recette de boisson de vacances coquine et agréable. Tout le monde n'aime pas le lait de poule, mais avec l'ajout d'une liqueur douce et d'un whisky de bonne qualité, ce cocktail plaira certainement à vos invités.
Utilisez un shaker pour le préparer et servez une boisson glacée dans des verres festifs décorés de flocons de chocolat ou d'or comestible. Prêt en 3 minutes.
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Vin chaud traditionnel
L'épinette
Le vin chaud est une boisson traditionnelle des Fêtes qui fait chaud aux adultes lors de vos fêtes d'hiver. Le secret d'un bon vin chaud est d'utiliser du vin de qualité. Plus le vin est bon, plus sa version chaude est savoureuse.
Cette recette de cuisinière fruitée et bien épicée nécessite 1 bouteille de bon Cabernet Sauvignon, Zinfandel ou Merlot, des épices, de l'orange, du brandy, du gingembre et du miel. Laissez les ingrédients développer leur saveur à feu doux sans laisser bouillir le mélange. Servir dans des verres festifs. Prêt en 30 minutes.
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Lait de poule au brandy rapide
L'épinette
Le lait de poule est un classique des fêtes et une boisson de fête préférée à déguster à Noël. Bien qu'il existe de nombreuses façons de faire du lait de poule, peu de recettes sont aussi traditionnelles que cette version à partir de zéro, qui comprend du brandy et du jaune d'oeuf frais, et est prête en 3 minutes rapides.
Dans un shaker, mélangez le brandy, le lait, le jaune d'oeuf et le sirop simple. Secouez vigoureusement puis ajoutez de la glace pour une deuxième secousse. Filtrez et servez. Si vous voulez une version sans alcool, consultez notre lait de poule en pain d'épice, dans lequel l'alcool est facultatif.
