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- Total: 10 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 1 couche de gâteau ou 8 à 12 cupcakes
Le glaçage au sucre brun pendant sept minutes est une recette classique. Il est apparu dans les journaux dès 1912, bien qu'il soit le plus souvent associé aux années 1930. Apparemment, c'est à cette époque qu'il a pris le surnom de "7 minutes" et, en raison de la technique, il est aussi appelé "glaçage bouilli". Quel que soit le nom que vous voulez, il s'agit d'un glaçage rapide et délicieux pour les gâteaux et les cupcakes, donnant à vos desserts maison une charmante touche à l'ancienne.
Ce glaçage est fait de blancs d'oeufs et de cassonade, ainsi que de vanille. Vous utiliserez d'abord une double chaudière et la chaleur de l'eau bouillante l'aidera à s'épaissir en battant. Après cela, il nécessite juste un peu de battement supplémentaire et il est prêt à givrer votre gâteau.
Le glaçage résultant est blanc et duveteux comme la crème de guimauve. Il a une saveur chaude et caramel avec juste la quantité parfaite de douceur. Essayez le glaçage sur différents types de gâteaux. Il convient particulièrement aux recettes saisonnières comme les cupcakes au beurre et aux pacanes, le gâteau aux épices aux pommes et toute recette avec des noix ou de la citrouille. Soyez créatif aussi; certains fans ont trouvé que c'était fantastique sur les gâteaux à l'ananas.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de cassonade
- 2 gros blancs d'oeufs
- 6 cuillères à soupe d'eau
- Sel de tableau de bord
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Au sommet d'un bain-marie, ajouter la cassonade, les blancs d'oeufs, l'eau et le sel. Placer la double chaudière sur de l'eau bouillante.
Battre le sucre et le mélange d'oeufs avec un batteur électrique jusqu'à ce que le glaçage épaississe. Cela devrait prendre environ 7 minutes et le glaçage devrait conserver sa forme lorsqu'il est tombé du batteur.
Retirer le bol du feu et incorporer l'extrait de vanille.
Continuez à battre jusqu'à ce que le glaçage soit suffisamment épais pour se répandre.
Étalez votre gâteau préféré et profitez-en!
Conseils
- La recette fait suffisamment de glaçage pour couvrir un gâteau 9x12, deux couches de gâteau de 9 pouces ou une douzaine de cupcakes.Assurez-vous que l'eau bouillante ne bouillonne pas au point de toucher le double chaudière supérieur. La chaleur supplémentaire peut entraîner un glaçage granuleux.Vous trouverez mieux d'étaler le glaçage pendant qu'il est encore chaud. Assurez-vous simplement que votre gâteau est frais avant de commencer le glaçage.
Variation de recette
- Beaucoup des plus anciennes recettes de glaçage au sucre brun de sept minutes ajoutent du sirop de maïs. Ce n'est pas nécessaire, mais si vous souhaitez suivre cette suggestion, ajoutez 1 1/2 cuillères à café de sirop de maïs léger (certains utilisent jusqu'à 1 cuillère à soupe) au mélange de blanc d'oeuf et de cassonade. En outre, réduisez l'extrait de vanille à seulement 1 cuillère à café.Autres recettes de glaçage bouilli ajoutez 1/4 cuillère à café de crème de tartre au lieu du sirop de maïs. L'extrait de vanille peut être ajouté ou laissé de côté.
Balises de recette:
- gâteau
- glaçage au sucre brun
- dessert
- américain
