Ailsa von Dobeneck
- Total: 2 heures 15 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 8 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 958 | Calories |
| 65g | Graisse |
| 80g | Glucides |
| 15g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 958 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 65g | 84% |
| Gras saturés 37g | 184% |
| Cholestérol 320 mg | 107% |
| Sodium 616mg | 27% |
| Glucides totaux 80g | 29% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 15g | |
| Calcium 215 mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cannes de bonbon, gâteau aux fruits et lait de poule… tant de nos souvenirs de vacances sont liés aux goûts de la saison. Vous voulez garder ces saveurs que vous aimez mais essayez quelque chose d'un peu différent cette année? Faites cuire ce gâteau au fromage au lait de poule au chocolat blanc étonnant et décadent, avec une croûte épicée de gingersnap. C'est le régal parfait à savourer en famille, comme collation de fin de soirée ou comme cadeau de fête.
D'où vient notre obsession du lait de poule? C'est historique! Le lait de poule est un rejeton des punchs au lait anglais traditionnels qui ont été sur les menus depuis le 16ème siècle. La noix de muscade et le rhum sont les ingrédients clés, donnant à cette saveur punch que nous reconnaissons tous. Les deux sont inclus dans cette recette. L'alcool dans le rhum cuit au four, mais n'hésitez pas à l'omettre si la saveur n'est pas celle que vous appréciez.
Il y a quelques éléments à garder à l'esprit lors de la préparation de cette recette. Ce gâteau au fromage a une texture vraiment légère qui est obtenue en ajoutant des blancs d'oeufs moelleux battus au mélange de jaune d'oeuf et de fromage à la crème avant la cuisson. Assurez-vous de ne pas trop mélanger les deux. Cela le rendra dense et tuera l'ascenseur qu'il devrait entrer dans le four. Un autre conseil est de garder à l'esprit le temps de cuisson. Si vous faites trop cuire et ne laissez pas refroidir avec la porte du four ouverte, comme indiqué, vous risquez de casser le haut du gâteau. Si cela se produit, ne vous inquiétez pas, ce n'est pas la fin du monde, vous pouvez en profiter pour créer l'ultime showstopper en décorant avec des pépites de chocolat blanc extra, de la crème fouettée et des épices. Avec toutes les options de cuisson des Fêtes, offrez à vos invités un nouveau souvenir de goût des Fêtes!
Ingrédients
- Croûte Snap au Gingembre:
- 2 tasses de boutons-pression au gingembre, finement émiettés
- 2 cuillères à soupe. sucre en poudre
- 3 oz beurre non salé, fondu
- 1 oz beurre ramolli
- Remplissage de gâteau au fromage:
- 4 8 oz. paquets de fromage à la crème, ramolli
- 2 tasses de sucre granulé
- 6 œufs, séparés
- 1 c. essence de vanille
- 1/2 c. muscade moulue
- 2 cuillères à soupe. rhum brun
- 3 cuillères à soupe. farine
- 1 pinte de crème sure
- 3 oz pépites de chocolat blanc
- Garniture: cannelle et muscade pour saupoudrer sur le dessus
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F.
Dans un bol, mélanger la chapelure de gingembre et le sucre.
Ajouter le beurre fondu (3 oz). Travailler les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'il ait une consistance de sable humide.
Utilisez du beurre ramolli pour graisser un moule à ressort de 9 pouces (fond et côtés)
À l'aide des doigts, tapotez une couche uniforme de mélange de miettes au fond de la casserole.
Conserver au réfrigérateur pendant que vous faites la garniture.
Pour la garniture, crémer le fromage à la crème et le sucre granulé avec un mélangeur à basse vitesse.
Incorporer les jaunes d'œufs un à un jusqu'à ce qu'ils soient soyeux et lisses.
Ajouter la crème sure, la farine et la vanille. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporer les pépites de chocolat, la muscade, le rhum et réserver.
Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mous.
Incorporer le blanc d'oeuf dans le mélange de chocolat. Ne pas trop mélanger.
Verser la garniture dans le moule et cuire au four pendant une heure jusqu'à ce qu'elle soit prise mais non craquelée.
Éteignez le four et laissez le gâteau rester dans le four pendant 15 minutes supplémentaires avec la porte du four ouverte.
Une fois qu'il a refroidi à la température ambiante, retirez le gâteau du moule à charnière en vous assurant de passer un couteau autour du bord du moule pour le desserrer.
Garnir le gâteau au fromage avec du chocolat supplémentaire, de la crème fouettée et / ou un saupoudrage de cannelle.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- américain
- Noël
