L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 1 poitrine de poulet (1 portion)
Faites cuire des poitrines de poulet désossées et sans peau dans du papier parchemin et vous aurez toujours du poulet humide, tendre, juteux et merveilleusement parfumé à utiliser dans les sandwichs, les salades, les plats mijotés et les soupes.
C'est une façon simple et infaillible de cuire beaucoup de poulet en même temps. Le papier parchemin scelle l'humidité, de sorte que le poulet cuit à la vapeur dans son propre jus et conserve beaucoup de saveur.
Ajoutez une tranche d'agrumes, des épices séchées et du sel et du poivre pour parfumer le poulet et vous avez un repas dans un paquet.
Ingrédients
- 1 poitrine de poulet
- Sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Facultatif: autres herbes et épices de votre choix
- 2 tranches de citron (ou orange ou citron vert)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffez le four à 425 F.
Placer une feuille de papier parchemin de 12 x 12 pouces sur une grande plaque à biscuits. Pliez-le en deux et coupez-le en forme de cœur.
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Dépliez le papier et placez une poitrine de poulet au centre de la forme de coeur. Vous pouvez faire autant de paquets que vous le souhaitez et les faire cuire en même temps tant qu'ils sont en une seule couche et qu'il y a 1 pouce d'espace autour de chaque paquet.
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Saupoudrer le poulet de sel, de poivre, d'herbes et d'épices et garnir de tranches de citron, d'orange ou de lime, si désiré.
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Rassemblez les bords du papier et pliez-les ensemble pour les fermer. Assurez-vous de laisser de la place à l'intérieur du paquet pour l'expansion de la chaleur qui se produira pendant la cuisson du poulet.
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Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet enregistre 160 F sur un thermomètre à viande à lecture instantanée.
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Retirez le poulet du four et ouvrez le papier parchemin en faisant attention à ce que la vapeur ne vous brûle pas.
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Épluchez un peu le papier parchemin et servez chaque paquet dans des assiettes individuelles.
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Associez-le à vos côtés préférés et profitez-en!
Pointe
- Tous les fours sont différents et toutes les poitrines de poulet sont de tailles différentes, le temps de cuisson peut donc être différent pour vous. Notez l'heure exacte de votre four pour que le poulet soit parfaitement cuit à chaque fois.
Temps de cuisson
Vous pouvez également cuire les paquets à 350 F pendant 30 à 40 minutes.
Si vous utilisez des poitrines de poulet congelées, faites cuire à 400 F pendant 55 à 65 minutes, ou faites cuire à 425 F pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite comme indiqué ci-dessus.
Cuisson en volume pour une utilisation ultérieure
Cuire le poulet de cette façon est beaucoup moins cher que d'acheter du poulet précuit (en particulier un poulet rôti).
Préparez 10 poitrines de poulet ou plus en parchemin en suivant les instructions ci-dessus.
Laissez le poulet refroidir pendant environ 20 minutes, puis hachez-le en morceaux ou déchiquetez-le.
Emballez dans des contenants de congélation ou des sacs zippés en portions de 1 tasse. Étiqueter et dater et utiliser dans les 3 mois.
Pour utiliser le poulet cuit congelé, laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit décongelé.
Balises de recette:
- poitrine de poulet
- entrée
- américain
- retour à l'école
