Les tomates sont l'un des fruits les plus appréciés de la cuisine française (oui la tomate est un fruit). Il y a des milliers de recettes où la tomate apparaît, donc en choisir seulement huit est difficile, mais voici quelques classiques à faire à la maison.
Les tomates sont également connues comme la culture par excellence et surproductrice de l'été, ce qui les rend encore plus polyvalentes. Juste pour faire quand vos comptoirs sont remplis à débordement de fruits sucrés et acides peuvent également être trouvés dans cette collection de recettes courtes mais sucrées. Certains gèlent bien alors faites beaucoup.
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Deux types de ratatouille
Ratatouille. Philip Wilkins / Getty Images
La ratatouille est essentiellement un ragoût de légumes (y compris les tomates bien sûr), et cela peut être fait avec des légumes rôtis et par un ragoût. Les deux sont délicieux.
Cette recette de ratatouille de légumes rôtis prend un ragoût de jardin traditionnel et l'élève en caramélisant les légumes. Mélangée à une simple huile d'ail rôti, cette ratatouille est simple et rapide; cela peut se faire en moins d'une heure.
La version mijotée est originaire d'un plat de pauvre à Nice. Cette version caramélise légèrement les oignons et les poivrons avant de les ajouter au reste du plat, lui donnant une saveur complexe fantastique sans trop d'effort supplémentaire.
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Recette de Coq au Vin
Coq au vin. Getty Umages
Le coq au vin, ou coq dans le vin, a été créé comme une délicieuse façon d'attendrir un vieil oiseau dur dans les ménages pauvres. Le poulet cuit dans du vin est un merveilleux repas copieux qui n'a besoin que d'une baguette et d'un bon vin pour être complet.
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Recette de cassoulet au poulet et aux saucisses
Cassoulet de poulet et saucisse. Dana Neely - Getty Images
Cette recette de cassoulet au poulet et à la saucisse est une mise à jour moderne du cassoulet classique aux haricots blancs de Toulouse. Cette version évoque des saveurs particulièrement complexes et développées en faisant cuire certains ingrédients séparément, puis ensemble. Le résultat est un ragoût irrésistible et copieux.
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Recette de tarte au fromage de chèvre et aux tomates
Tarte au fromage de chèvre et aux tomates. GettyImages-529476748
Cette tarte au chèvre aux herbes et à la tomate est une excellente entrée. Faite de tomates du jardin, d'une fine couche de moutarde de Dijon et d'herbes fraîches, cette pâtisserie est un repas léger en soi avec un verre de vin. Utilisez votre mélange d'herbes préféré pour personnaliser votre tarte.
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Soupe de riz à la provençale
Soupe provençale au riz aux tomates. ma-k - Getty Images
La soupe de riz provençale est inhabituelle et peut-être seulement trouvée dans la région Les herbes provençales séchées et fraîches rehaussent les tomates acidulées dans cette soupe aux saveurs vives. Le riz cuit directement dans le bouillon de légumes dégage juste assez d'amidon pour épaissir la consistance. Servir ce premier plat avec un vin rouge mi-acide.
