S&C Design Studios
- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Ce cocktail à l'absinthe est vraiment un cocktail classique. Il peut être trouvé dans plusieurs des premiers livres de barman, y compris ceux de "The Professor" Jerry Thomas. Cette recette a été adaptée - avec seulement des changements mineurs nécessaires pour le bar d'aujourd'hui - à partir de l'impression en 1887 du "Bartenders Guide" de Thomas. Si vous cherchez une boisson à l'ancienne qui montre vraiment la vraie saveur de l'absinthe, c'est la recette qu'il vous faut!
Le cocktail à l'absinthe est l'un des moyens les plus purs de profiter de la célèbre liqueur à l'anis qui a été interdite dans une grande partie du monde pendant une bonne partie du 20e siècle. Cette recette est très similaire en goût et en effet à la méthode traditionnelle de boire de l'absinthe, qui utilise un morceau de sucre et une cuillère à absinthe.
Dans une tournure intéressante, les barmans du temps de Thomas ont dû penser que l'absinthe n'était pas assez d'anis pour cette boisson. La recette double cette saveur distincte - qui rappelle la réglisse noire - en ajoutant quelques traits d'anisette. Il va sans dire, alors, que si vous voulez essayer cette boisson, vous avez vraiment, vraiment besoin d'apprécier le goût de l'anis!
Ingrédients
- 1 once d'absinthe
- 1 once d'eau glacée (froide)
- 2 tirets anisette
- 2 tirets Angostura Bitters
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Versez l'absinthe, l'anisette et les amers dans un shaker.
Ajouter lentement de l'eau glacée, puis de la glace.
Secoue vigoureusement.
Passer dans un verre à cocktail.
Servez et dégustez!
Conseils
- Vous remarquerez que c'est une boisson très courte, qui arrive à un peu plus de 2 onces. C'était une portion typique pour les cocktails à la fin des années 1800. Évitez la tentation de faire du cocktail à l'absinthe "un double". Il est puissant en termes de goût et d'effet et 2 onces devraient être plus que suffisant pour n'importe qui! La plupart des cocktails modernes n'incluent pas l'eau comme ingrédient réel, bien que ce soit un ajout courant à l'absinthe. La saveur de l'absinthe est très audacieuse, même dure, et l'eau détend le goût pour le rendre agréable au goût. La dilution de secouer la boisson avec de la glace n'est pas suffisante. Ne sautez pas l'eau, mais assurez-vous que c'est l'eau la plus propre et la plus froide que vous puissiez trouver.
Variations de recette
- Il existe de nombreux grands cocktails d'absinthe classiques à déguster. Pour des boissons similaires à cette recette, essayez le Dorflinger au Plymouth Gin, le cocktail nécrologique au gin et au vermouth sec, le chrysanthème au brandy et au vermouth sec, ou le cocktail Waldorf au whisky de seigle et au vermouth doux. une boisson un peu plus légère à la saveur d'anis, il y a quelques grandes recettes classiques que vous voudrez aussi essayer. Le cadavre reviver no. 2 est un cocktail au gin fascinant avec juste un soupçon d'absinthe. La glande de singe adoucit les choses avec du jus d'orange et de la grenadine, ainsi qu'un rinçage à l'absinthe. Il y a aussi l'inoubliable Sazerac, une boisson de whisky de seigle préférée qui ne nécessite que trois gouttes de "The Green Fairy".
Quelle est la force de l'absinthe?
L'absinthe est mise en bouteille à une épreuve très élevée, généralement entre 90 et 148, donc ce n'est en aucun cas un cocktail faible. En utilisant 110 preuves à titre d'exemple, vous pouvez vous attendre à ce que le cocktail d'absinthe ait une teneur en alcool d'environ 29% ABV (preuve 78).
L'eau glacée adoucit la boisson de manière significative, donc sa force est similaire à celle du gin martini moyen. Cependant, la combinaison d'herbes qui sont souvent utilisées pour faire de l'absinthe peut ajouter aux effets enivrants pour certaines personnes (de la même manière que Jägermeister). Il est préférable d'en profiter lentement et de s'en tenir à un cocktail par soirée.
Balises de recette:
- Absinthe
- cocktail d'absinthe
- américain
- anniversaires
