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- Total: 55 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 398 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 2g | Glucides |
| 52g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 398 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 23% |
| Gras saturés 10g | 50% |
| Cholestérol 180 mg | 60% |
| 276 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 52g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les filets de flétan sont cuits au four et servis avec une simple sauce à la crème. La sauce est faite avec l'ajout d'estragon, mais n'hésitez pas à remplacer l'estragon par de la ciboulette fraîche hachée, du basilic ou de l'aneth.
Le flétan peut être coûteux, mais il vaut vraiment la peine de temps en temps. Tous les amateurs de fruits de mer tiendront certainement ce poisson en haute estime. Il se démarque dans de nombreux types de recettes, le fish and chips étant notable. Choisissez du flétan du Pacifique ou de l'Alaska frais. Le flétan atlantique est épuisé par la surpêche et est interdit dans les eaux américaines.
Ingrédients
- 4 à 6 filets de flétan (environ 6 à 8 onces chacun, choisissez Pacifique ou Alaska)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 oignons verts avec 3 pouces de vert (finement tranchés)
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à café d'estragon de feuilles séchées
- 3/4 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre au goût)
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F / 180 C / gaz 4. Tapisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium.
Beurrer légèrement le papier d'aluminium.
Saupoudrer les filets de flétan de sel et de poivre.
Disposer dans le plat de cuisson et arroser d'environ 1 cuillère à soupe de beurre fondu.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les filets soient feuilletés.
Pendant ce temps, chauffer le beurre à feu moyen-doux dans une petite poêle ou une casserole
Ajouter les oignons verts tranchés et cuire 1 minute.
Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet et l'estragon; porter à ébullition à feu moyen.
Baisser le feu à doux et laisser mijoter 3 minutes pour réduire légèrement.
Ajouter la crème, le sel et le poivre, au goût.
Versez un peu de sauce sur chaque filet de flétan cuit.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- sauce
- dîner
- nous régional
- tomber
