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- Total: 100 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 619 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 53g | Glucides |
| 61g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 619 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 25% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 149 mg | 50% |
| Sodium 1766mg | 77% |
| Glucides totaux 53g | 19% |
| Fibres alimentaires 12g | 41% |
| Protéine 61g | |
| Calcium 163 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce copieux ragoût anglo-indien à une casserole est une fusion de saveurs indiennes, occidentales et asiatiques, et il est hautement personnalisable selon vos goûts spécifiques. Faites-le avec n'importe quelle viande que vous aimez, comme le poulet, le bœuf, l'agneau ou le mouton. Quelques tranches de bacon ajoutées au pot donneront à votre ragoût une saveur délicieuse, riche et fumée. Il est rempli de légumes frais de saison pour plus de saveur et de nutrition. N'hésitez pas à remplacer vos favoris.
Bien que le ragoût anglo-indien ne soit spécifique à aucune saison, il est particulièrement formidable par une froide journée d'hiver. Faites-le cuire dans une cocotte-minute ou dans une casserole profonde. La liste des ingrédients peut être longue, mais c'est un plat si facile que même un débutant peut s'y essayer et réussir.
Ingrédients
- 1 kg de ragoût de boeuf, en cubes
- Bouillon de bœuf 1 litre
- 3 c. À soupe d'huile végétale, de canola ou de tournesol
- 2 oignons émincés
- 2 feuilles de laurier
- Anis 2 étoiles
- 6-8 clous de girofle
- 8-10 grains de poivre
- 4-5 gousses de cardamome, divisées
- Bâton de cannelle de 2 "
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre
- 3 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1/2 tasse de sauce soja légère
- 1/2 tasse de ketchup aux tomates
- 1 cuillère à soupe de sauce chili rouge
- 2 grosses ou 3 tomates moyennes, hachées finement
- 1 tasse de carottes, en cubes
- 1 tasse de pois verts écossés
- 3 grosses pommes de terre coupées en 4 morceaux chacune
- 1 tasse de haricots verts coupés en morceaux de 1 "
- 1 tasse de fleurons de chou-fleur
- 1/2 tasse de radis, en cubes
- 1/2 tasse d'oignons perlés
- 2 piments verts, fendus
- Sel au goût
Étapes pour réussir
Mettre en place une casserole profonde sur feu moyen. Ajouter l'huile de cuisson végétale / canola / tournesol et chauffer.
Ajoutez maintenant toutes les épices entières et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement plus foncées et parfumées.
Ajouter les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les pâtes au gingembre et à l'ail et les piments verts et faire frire pendant une minute.
Ajouter la farine et dorer en remuant continuellement.
Ajouter la sauce soja, le ketchup, la sauce chili rouge, les tomates et bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient légèrement pulpeuses.
Ajoutez la viande et faites dorer.
Ajouter le bouillon, 2 tasses d'eau et les légumes plus durs comme la pomme de terre, le radis et les carottes et porter le pot à ébullition. Nous le faisons parce que les légumes plus durs prennent plus de temps à cuire.
Couvrez le pot. Baisser le feu à doux et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Cela peut prendre jusqu'à une heure. Vérifiez de temps en temps s'il y a du liquide dans le pot et ajoutez-en plus s'il a trop réduit. Le ragoût doit être soupe avec beaucoup de sauce.
Lorsque la viande est cuite, retirez le couvercle et ajoutez le reste des légumes plus tendres. Assaisonner le ragoût avec du sel et refermer le pot.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes plus tendres soient cuits mais pas trop mous. Vous n'aurez pas besoin de continuer à vérifier pour vous assurer de ne pas trop les cuire; ils doivent être al dente.
Pendant la cuisson des légumes, mettez la maïzena dans une tasse et ajoutez-y 1/2 tasse d'eau. Remuer pour bien mélanger et s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange. Gardez de côté pour ajouter au ragoût.
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le mélange farine de maïs et eau dans la casserole et remuez. Cuire encore une minute, en laissant la sauce légèrement épaissir. Coupez le feu.
Servir bien chaud avec du riz bouilli nature ou du pain croustillant, si désiré.
Balises de recette:
- haricots verts
- le déjeuner
- Indien
- hiver
