Pêches sur leurs épaules. Molly Watson
Commencez avec des pêches fraîches et mûres. Ils devraient se sentir lourds pour leur taille, avoir un peu de donner près de la tige (ou l'extrémité de la tige), et ils devraient sentir comme les pêches. Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir choisir une pêche mûre, apprenez à acheter des pêches.
L'objectif ici est de peler des pêches entières, et c'est la meilleure façon de peler plus d'une ou deux pêches. Si, cependant, vous n'avez qu'une ou deux pêches à peler, pelez-les après les avoir piquées et coupez-les en tranches. Apprenez à couper les pêches en tranches.
Pourquoi avez-vous besoin d'eau bouillante? Vous allez blanchir les pêches - les tremper brièvement dans de l'eau bouillante, ce qui va séparer la peau des fruits en dessous, ce qui rend le travail de retrait de cette peau super facile.
Marquez le fond de chaque pêche
Peach marqué. Molly Watson
Pendant que l'eau arrive à ébullition, utilisez un couteau d'office tranchant pour faire un petit «x» à travers la peau à la base de chaque pêche. Vous marquez simplement la peau ici, alors gardez les coupes peu profondes.
Vous voudrez également préparer un grand bol d'eau glacée, donc après que les pêches aient leur bain chaud, vous pouvez les refroidir tout de suite.
Blanchir les pêches
Pêches dans l'eau bouillante. Molly Watson
Les pêches blanchissantes relâchent leur peau et les rendent très faciles à peler. La chaleur aide à séparer la peau des pêches afin que les pelures se détachent, plutôt que d'être coupées.
Mettez les pêches dans l'eau bouillante, en vous assurant qu'elles sont entièrement immergées. Blanchissez-les pendant 40 secondes. Si les pêches sont légèrement sous-mûres, laissez-les rester un peu plus longtemps dans l'eau chaude - jusqu'à une minute complète - cela aidera à desserrer un peu plus la peau et à améliorer leur saveur. Pour en savoir plus, voyez comment blanchir.
Mettez les pêches dans un bain de glace
Refroidissement des pêches blanchies. Molly Watson
Utilisez une cuillère à fentes pour transférer les pêches blanchies dans le bol d'eau glacée. Laissez-les refroidir, environ 1 minute. Égoutter les pêches et les sécher.
Slip Skins Off Peaches
Peler une pêche blanchie. Molly Watson
Glissez la peau des pêches à l'aide de vos doigts pour simplement retirer et retirer la peau ou un couteau à éplucher pour la gratter un peu si vous préférez. Après le blanchiment, l'écorce se détachera vraiment aussi facilement.
Peached Peach
Pêche entière décortiquée. Molly Watson
Cette pêche décortiquée est prête à être dénoyautée et / ou tranchée.
Mangez des pêches pelées seules, avec de la crème glacée ou de la crème fouettée, servez le yogourt à la grecque épais ou ajoutez-les dans des bols de céréales ou de salades de fruits. Ils sont également délicieux dans une tarte aux pêches maison.
Vous avez des tonnes de pêches à portée de main? Voyez comme il est facile de congeler des pêches pour en profiter plus tard dans l'année!
