Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 tasses (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 314 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 81g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 tasses (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 314 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 1% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 30 mg | 1% |
| Glucides totaux 81g | 30% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 41mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette garniture aux pommes fait assez pour remplir une tarte, ou l'utiliser pour remplir des chaussons aux pommes ou des tartes à la main, un cordonnier ou des pommes croquantes. La garniture est facile à préparer et se congèle magnifiquement.
Vous pouvez hacher les pommes si vous prévoyez de l'utiliser pour des tartes à la main, mais vous pouvez les couper en fines tranches ou les hacher grossièrement pour une tarte ou un cordonnier.
La recette peut facilement être doublée ou multipliée pour plus de tartes. Consultez les conseils et les variantes pour les instructions de congélation et quelques autres idées.
Ingrédients
- 4 livres de pommes (ou environ 10 grosses pommes)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 tasse de sucre brun clair ou foncé (emballé)
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Dash muscade
- Sel de tableau de bord
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Peler et épépiner les pommes. Coupez-les grossièrement ou finement ou coupez-les et mettez-les dans un grand bol. Nous coupons les pommes assez petites car nous faisions des tartes à la main avec la garniture. Mélanger les pommes en dés ou en tranches avec le jus de citron.
Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le sucre et la fécule de maïs; remuer pour mélanger. Ajouter les pommes, la muscade, le sel et la cannelle. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le mélange soit assez épais. Incorporer la vanille.
Laissez la garniture refroidir pendant environ 30 à 45 minutes. Si vous n'utilisez pas la garniture immédiatement, conservez-la dans des récipients au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou conservez-la jusqu'à 12 mois au congélateur (voir les instructions de congélation ci-dessous).
Utilisez la garniture dans une tarte, dans des tartes à la main, un cordonnier, des pommes croquantes ou des chaussons.
Servez et dégustez!
Pointe
- Cette garniture aux pommes peut être congelée. Laisser refroidir la garniture pendant environ 45 minutes, puis la verser dans des récipients de congélation en laissant environ 1/2 pouce d'espace libre, ou l'emballer dans des sacs de congélation robustes. Sceller, étiqueter avec le nom et la date et laisser refroidir la garniture pendant environ une heure. Conservez-le au congélateur jusqu'à 12 mois. Il faudra environ 2 1/2 tasses de garniture à tarte pour remplacer une boîte de 20 onces de garniture à tarte.
Variations de recette
- Remplacez la cannelle et la muscade par un mélange d'épices pour tarte aux pommes. Garniture aux poires: Remplacez les pommes par des poires fraîches évidées, pelées et coupées en dés ou tranchées.
Balises de recette:
- Pomme
- garniture pour tarte aux pommes
- dessert
- américain
