Sauce barbecue thaïlandaise: maison et facile!. Pris par D.Schmidt pour About.com (Copyright)
- Total: 8 minutes
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 PERSONNES
La prochaine fois que vous voudrez faire griller un dîner, au lieu d'acheter une sauce barbecue achetée en magasin, essayez cette sauce barbecue thaïlandaise de qualité supérieure. La sauce barbecue maison est facile à assembler et elle est beaucoup moins chère que la variété achetée en magasin. De plus, il a meilleur goût et est beaucoup plus sain pour vous!
Ma sauce barbecue thaïe facile peut être fouettée en quelques minutes. La version thaïlandaise propose les «quatre grandes saveurs» de la cuisine thaïlandaise: sucrée, aigre, épicée et salée. Il est délicieux sur le steak, le poulet, les crevettes (grosses ou jumbo), le poisson, le porc ou même sur les légumes grillés ou le tofu. Vous adorerez la combinaison, et si vous aimez les épices, plus de piment frais peut être ajouté. Ensuite, appliquez-le sur votre source de protéines préférée. Fait un excellent poulet barbecue ou des ailes de poulet pour les enfants - collant, bon à mâcher!
Ingrédients
- 1/4 tasse de miel liquide
- 2 morceaux de gingembre (ou galanga, hachés ou râpés)
- 2 c. À soupe de sauce de poisson (disponible dans la plupart des supermarchés de la section asiatique)
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 c. sauce de soja noire (disponible dans les magasins d'alimentation asiatiques / chinois)
- 3 gousses d'ail (émincées ou 1 c. À thé d'ail en purée en bouteille)
- 1 à 3 piments (épépinés / hachés ou 1 à 3 c. Sauce chili; omis pour une sauce très douce)
- 1/4 c. poivre noir
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. OU, placez tous les ingrédients dans un robot culinaire. Bien mélanger pour former une sauce lisse.
Testez le goût pour un équilibre entre sucré, aigre, épicé et salé. Si ce n'est pas assez savoureux ou salé, ajoutez plus de sauce de poisson; s'il est trop salé, ajoutez plus de citron vert frais. Appliquez sur la viande, le poulet ou le poisson que vous prévoyez de faire griller. Assurez-vous de retourner les morceaux dans la sauce afin que toute la chair soit saturée de sauce.
Laissez mariner au moins 20 minutes (pendant que vous réchauffez le barbecue ou le gril), OU jusqu'à 24 heures à l'avance (couvrez simplement la viande et placez-la au réfrigérateur pendant la nuit, jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire).
Pendant la cuisson, arrosez la viande une fois de chaque côté pour augmenter la saveur et la tendreté, puis jetez le reste de la sauce.
Si vous le souhaitez, faites de la sauce supplémentaire et conservez-la de côté (séparée de la viande) jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Réchauffez-le ensuite rapidement et servez-le comme trempette, glaçage ou simplement pour déposer sur le dessus pendant que vous mangez. PRENDRE PLAISIR!
Conseil de cuisson: Parce que cette sauce barbecue est assez collante (c'est ce qui la rend si bonne!), Je trouve qu'elle aide à huiler le gril avant la cuisson. Trempez simplement votre pinceau à badigeonner dans un peu d'huile de cuisson et passez-le sur le gril avant la cuisson. Cela empêche également la viande de trop coller, ce qui facilite le retournement.
Balises de recette:
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